Name: Klasszikus falafel
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 24 darabhoz
Ingredients: 150 gramm csicseriborsó (száraz); 0.5 fej vöröshagyma (nagyobb); 1 marék petrezselyem; 1 marék koriander; 1 teáskanál só; 4 gerezd fokhagyma; 2 teáskanál római kömény; 1 teáskanál koriander (őrölt); 1 teáskanál sütőpor; 4 evőkanál csicseriborsóliszt; a sütéshez olaj

Idézd fel a legfinomabb falafel ízét, amelyet valaha ettél, és most dőlj hátra, mert otthon is el tudod készíteni, ha követed ezt a receptet.

A falafel a vegetáriánusok és a vegánok körében elképesztően népszerű, de a húsevők nagy része is imádja, hiszen ki ne szeretné ezeket a belül puha, kívül roppanós kis golyókat. Ma már abszolút beépült a mindennapokba, hiszen az alapanyaga, a csicseriborsó mindenhol kapható, nem mellesleg nagyon egészséges hüvelyes.

A tökéletes falafel kívül ropogós, a belseje tele van ízzel, nem túl száraz, de nem is túl szaftos. Bár megkönnyíthetnéd a munkádat, mégis azt javasoljuk, hogyha tökéletes végeredményt szeretnél, akkor ne konzerv, hanem szárított csicseriborsóval dolgozz. A golyókhoz remekül megy a házi hummusz, de ha szendvicset szeretnél belőle készíteni, akkor töltsd házi pitába. A roppanós zöldségeket pedig el ne hagyd mellőle.

Klasszikus falafel

Hozzávalók 24 darabhoz

150 gramm csicseriborsó (száraz)
0.5 fej vöröshagyma (nagyobb)
1 marék petrezselyem
1 marék koriander
1 teáskanál só
4 gerezd fokhagyma
2 teáskanál római kömény
1 teáskanál koriander (őrölt)
1 teáskanál sütőpor
4 evőkanál csicseriborsóliszt
a sütéshez olaj

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 5 perc
Pihentetési idő: 1 óra

Elkészítés:

A csicseriborsót 24 órával az elkészítése előtt áztassuk be. Amikor megszívta magát vízzel, szűrjük le, és tegyük aprítógépbe a hagymával, a petrezselyemmel, a korianderrel, a sóval, a fokhagymával, az őrölt korianderrel és a római köménnyel együtt. Turmixoljuk egyneművé, de ne pürésítsük, nem baj, ha picit darabos. Tegyük egy tálba, szórjuk meg a csicseriborsóliszttel és a sütőporral, és egy spatulával forgassuk össze.

Készítsünk belőle kisebb golyókat egy evőkanál segítségével. Fektessük őket egy sütőpapírral bélelt tálcára. Tegyük a tálcát a hűtőbe 1 órát pihenni.

Egy magas falú serpenyőbe öntsünk olajat, és melegítsük fel közepes lángon. Amikor az olaj felforrósodott, óvatosan tegyük bele a falafelgolyókat. Ne legyenek túl szorosan. Először süssük őket 1 percig, ne nyúljunk hozzájuk, majd forgassunk egyet rajtuk, és süssük még 30 másodpercig. Ekkor szedjük ki egy papírtörlőre. Ismételjük meg, amíg az összes meg nem sül.

Fotó: Getty Images

Tepsiben sült, fűszeres csicseriborsó: egészséges nassolnivaló egyszerűen

A sült csicseriborsó könnyű, finom ropogtatnivaló, a fűszerekkel nem kell spórolnod.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció