Krémes, kókusztejes thai leves vajpuha csirkemellel: valódi ízbomba

Name: Kókusztejes thai leves csirkemellel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: thai konyha
Ingredients: 1 db chilipaprika (lehet zöld is); 3 gerezd fokhagyma; 1 db 2 cm-es gyömbér; 2 ek. olaj; 2 púpos ek Tom Kha paszta; 500 g csirkemellfilé; 1 konzerv kókusztej (400 g); 1 kisebb db cukkini; 1 kisebb db padlizsán; 25 dkg gomba; 2 tk. halszósz; 1 db lime

Sági-Kühn Zsófia
2023. február 21.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

A thai kókusztejes levest csak szeretni lehet: egyszerre édeskés és savanykás, laktató, mégsem nehéz, ráadásul rengetegféle zöldséggel dúsítható.

Oda meg vissza vagyok a thai konyháért, különösen a leveseikért, amelyek amellett, hogy tartalmasak, nagyon frissítőek is, egyszerre édeskés és fanyar ízükkel mindig levesznek a lábamról. A thai kókusztejes leves, a Tom Kha Gai a családom legnagyobb kedvence: évek óta édesapám receptje szerint készítjük, és mindig osztatlan sikert arat a végeredmény.

Amire mindenképpen szükséged lesz, az a Tom Kha paszta, ezt a legtöbb ázsiai üzletben megvásárolhatod. Itt írtunk korábban szuper lelőhelyekről és fűszeresekről. Ebben a pasztában van citromnád, kaffirlime-levél, chili, koriander, galangálgyökér, tehát minden olyan a thai konyhában kötelező összetevő, amelyeket frissen nehezebb lenne beszerezni.

Mivel a paszta is sós, óvatosan bánj a fűszerekkel, viszont a friss chilit, fokhagymát és gyömbért semmiképp ne hagyd ki a levesből. Ha esetleg húsmentes formában készítenéd el a receptet, a csirke nyugodtan elhagyható, hiszen rengeteg zöldség gazdagítja a levet. Bár a halszósz ad hozzá egy kis pluszt, ha kimarad belőle, az sem tragédia.

Kókusztejes thai leves csirkemellel

Hozzávalók 4 személyre

1 db chilipaprika (lehet zöld is)
3 gerezd fokhagyma
1 db 2 cm-es gyömbér
2 ek. olaj
2 púpos ek Tom Kha paszta
500 g csirkemellfilé
1 konzerv kókusztej (400 g)
1 kisebb db cukkini
1 kisebb db padlizsán
25 dkg gomba
2 tk. halszósz
1 db lime

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A chilit vékonyan karikázzuk össze, ízlés szerint használhatjuk az egészet vagy csak a felét. A fokhagymát és a gyömbért pucoljuk meg, reszeljük le mindkettőt.

A csirkemellet tisztítsuk meg, vágjuk kisebb csíkokra. A padlizsánt és a cukkinit mossuk meg, vágjuk őket julienne-re, vagyis vékony csíkokra. A gombát mossuk meg, vágjuk szeletekre.

Forrósítsunk egy kevés olajat egy lábasban, dobjuk rá a chilit, a fokhagymát és a gyömbért. Pirítsuk őket 1-2 percig, míg illatozni nem kezdenek. Ekkor adjuk hozzá a pasztát, keverjük vele össze. Mikor elolvadt, dobjuk rá a húst, fehéredésig süssük. Ha kifehéredett – nem kell megpirítani –, öntsük rá a kókusztejet.

Mikor felforrt, mehet bele a padlizsán, a cukkini és a gomba. Öntsük fel kb. 700 ml vízzel, lehet kevesebb és több is attól függően, hígabb vagy sűrűbb levest szeretnénk. Arra ügyeljünk, hogy a zöldségek is levet engednek még.

Ha minden megpuhult, adjuk a leveshez a halszószt és a lime levét (elég lehet a fele is ízléstől függően). Kóstoljuk meg, ízlés szerint lehet még sózni.

Rögtön kínáljuk, vagy hagyjuk állni, másnap még intenzívebbek az ízek.

Ez is érdekelhet