Krémes, görög citromos leves: csirkemellfilé és rizs gazdagítja

Name: Krémes görög citromos leves
Prep time: 5 min
Cook time: 70 min
Total time: 75 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 2.5 liter víz; 1 fej vöröshagyma; 3 gerezd fokhagyma; 2 szál szárzeller; 2 nagyobb db répa; 1 ek só; ízlés szerint bors; 500 g csirkemellfilé; 100 g hosszú szemű rizs; 0.5 csokor petrezselyem; 2 db tojássárgája; 1 db citrom leve

Sági-Kühn Zsófia
2024. június 28.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Érdemes felfedezni a görög konyha különlegességeit, nagyon izgalmas ez a citromos csirkeleves, csak szeretni lehet.

Tökéletes nyári étel ez a frissítő, citromos csirkeleves, adj neki egy esélyt, ha kedveled a különleges recepteket. Az alapja zöldségalaplé, ebben fő puhára a csirkemell, majd rizs dúsítja, illetve citrom és petrezselyem ízesíti.

A görög recept egy úgynevezett „avgolemono”, amely egy tojássárgájával és citromlével sűrített szószt vagy levest takar. Nagyon egyszerű az elkészítése, csak arra figyelj, hogy a tojásos keveréket az utolsó pillanatban add a forró leveshez, és már ne főzd vele. A forró lé hőkezeli a tojást, szép sűrű lesz, hasonlóan működik, mint a carbonarában.

Krémes görög citromos leves

Hozzávalók 6 személyre

Leves:

2.5 liter víz
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 szál szárzeller
2 nagyobb db répa
1 ek só
ízlés szerint bors
500 g csirkemellfilé
100 g hosszú szemű rizs
0.5 csokor petrezselyem

Sűrítés:

2 db tojássárgája
1 db citrom leve

Elkészítési idő: 1 óra 10 perc
Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

A hagymákat hámozzuk meg, hagyjuk egészben. A szárzellert mossuk meg, vágjuk félbe. A répát pucoljuk meg, hagyjuk egészben.

A vizet, a hagymákat, a szárzellert, a répát és a sót tegyük egy nagy lábasba, kezdjük el melegíteni. Mikor forr, adjuk hozzá az egész csirkemellfiléket. Vegyük lejjebb a lángot, hogy csak gyöngyözzön a leves, ízlés szerint borsozzuk. Tegyünk rá fedőt (hagyjunk egy kis rést), majd 40 percig főzzük.

Ha letelt az idő, szedjük ki a csirkemellet a léből, majd két villa segítségével szedjük szálakra.

A puhára főtt zöldségeket szedjük ki a léből, a vöröshagymára nem lesz szükségünk. A többit 1 merőkanál lével együtt tegyük egy turmixgépbe, majd pürésítsük le. Utána öntsük vissza a többi léhez. Alacsony lángon főzzük tovább, és közben adjuk hozzá a csirkemellet és az átmosott rizst. 15-20 percig főzzük azzal együtt is, míg megpuhul a rizs. Ekkor vegyük le a tűzről.

Közben egy kis tálban keverjük össze a tojássárgákat és a citromlevet. Adjunk hozzá egy fél merőkanálnyi levest, keverjük vele össze, majd lassan csorgatva adjuk a tojásos keveréket a többi leveshez. Keverjük vele alaposan össze, és adjuk hozzá az összeaprított petrezselymet is. Rögtön kínáljuk.

Ez is érdekelhet