Hagyományos krumplis tészta: olcsó, egyszerű, mégis laktató
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Azt hiszem, nálam a krumplis tészta megérdemli a legnagyobb csalódás, ami egy étteremben érhet címet. Pedig szegény semmit nem vétett, csak nem ezen a néven szerepelt az étlapon. Grenadírmars volt az elnevezése, és miután fogalmam sem volt, mit takar ez a kifejezés, rendeltem egy adaggal.
Amikor kihozták, persze azonnal lehervadt az arcomról a mosoly, és az egészet odaadtam a szüleimnek. Hogy miért írok róla mégis? Főleg azért, mert a gyerekeim imádják, és a nagyszülők és én is főzünk nekik. Anyukám azzal szokta különlegesebbé tenni, hogy egy kicsit beteszi a sütőbe, hogy a teteje és a szélei is megpiruljanak.
A szegények eledele
A krumplis tészta a szegények eledele, hiszen gyakorlatilag a legolcsóbb, legegyszerűbb hozzávalók kellenek hozzá, krumpli, tészta és hagyma. Ez az a három alapanyag, amelyik minden háztartásban megtalálható, és ami még fontosabb, laktató ételt lehet belőlük főzni. A tészta szénhidrátban gazdag, a krumpli is tömős, ami együtt tökéletes kombináció. Az már más kérdés, hogy ennek az ételnek a tápanyag értéke mennyi, de mértékkel ez is fogyasztható. A legfinomabb, ha kovászos vagy savanyú uborkával esszük, de bármilyen ecetes savanyúság illik hozzá.
Krumplis tészta
Hozzávalók 2 adaghoz
- 80 dekagramm krumpli
- 200 gramm fodros kockatészta
- 1 fej hagyma
- 3 evőkanál olaj vagy zsír
- 1 kávéskanál pirospaprika
- ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
A jól megmosott krumplit enyhén sós vízben, héjában megfőzzük. Meghámozzuk, kihűtjük, és villával összetörjük. A hagymát megpucoljuk, és apróra vágjuk. Egy edényben felforrósítjuk az olajat vagy a zsírt, és üvegesre pároljuk a hagymát.
Levesszük a tűzről, beleszórjuk a pirospaprikát, összekeverjük, majd beleforgatjuk a krumplit. Sózzuk, borsozzuk, majd a tűzre visszatéve felforrósítjuk.
Kifőzzük a tésztát, leszűrjük, majd óvatosan a krumplihoz keverjük. Ízlés szerint sütőben egy tűzálló tálban kicsit át is süthetjük.
Levesszük a tűzről, beleszórjuk a pirospaprikát, összekeverjük, majd beleforgatjuk a krumplit. Sózzuk, borsozzuk, majd a tűzre visszatéve felforrósítjuk.
Kifőzzük a tésztát, leszűrjük, majd óvatosan a krumplihoz keverjük. Ízlés szerint sütőben egy tűzálló tálban kicsit át is süthetjük.
Címkék:
Fotó: Szász Eszter/Sóbors
Olvasd el ezt is!
