Lazacsteak zöldségágyon - Pár perc alatt kész a lakoma
Egyszerű, tiszta étel értékes alapanyagokból
Cikkek
Birsalmasajt, ahogy a nagyid is csinálta – Kezdőként se fogod elrontani
Sült édesburgonya sok fűszerrel: sütőben pirul ropogósra
Ropogós
Vörös áfonyás energiagolyó: 15 perces egészséges nasi
Lasagne újragondolva: rakottas helyett mennyei, tartalmas leves
Superfood saláta tele vitaminnal: őszi immunerősítés a javából
Puha sütőtökös-banános süti: tojás- és tejmentes recept
Krémes mac and cheese ropogós baconnel: laktató egytálétel
A lazac jó étel, csak megtévesztő. Gasztronómiailag semmiképpen sem számít halnak, hanem inkább a puccos kuriózum kategóriába tartozik, ami azt jelenti, hogy azok is hajlandók megenni, akik egyébként sosem esznek halat. Ha te most tiltakozni kezdesz, hogy de szoktál, akkor gondold át, hogy mikor vettél utoljára kecsegét, törpeharcsát vagy pontyot. A hekk sem számít, mert az meg balatoni streetfood. Oké, vicceltem.
Végül is ezzel nincs is semmi baj, mindenkinek jogában áll eldönteni, hogy mit eszik, és a lazac tényleg értékes étel. Mármint beltartalmilag, úgy értem. Például tele van omega 3 zsírsavakkal, amiről ugyan nemrég bebizonyították, hogy a szívbetegségeket mégsem előzi meg, a szellemi fejlődést viszont nagyban segíti. Okosít, egyszóval.
Persze, ezt a többi olajos, tengeri halról is nyugodtan elmondhatjuk. Csak egy baj van a lazaccal, méghozzá az, hogy normális, megfizethető áron a tenyésztetthez lehet hozzájutni, a gyors sodrású, kristálytiszta hegyi patakokból kifogott vadlazac viszont nem a megfizethető kategória.
Elkészíteni viszont mindenképpen jutalomjáték. Vajon kissé megsütögetjük mind a két oldalát, majd a hozzá képzelt zöldségeket is megfuttatjuk ugyanazon a vajon, majd beküldjük az egészet pár percre a sütőbe. Isteni lakoma lesz a vége, akár vadlazacból készíted, akár a tenyésztett fajtából.
Lazacsteak zöldségágyon
Hozzávalók 4 adaghoz
- 4 darab kb. 20 dkg-os lazacderék
- 10 dekagramm vaj
- 1 ízlés szerint só&bors
- 1 darab cukkini, kaliforniai paprika, padlizsán,
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 darab citrom negyedekbe vágva
Elkészítés:
Kockára vágjuk a zöldségeket.
A vaj felét felhevítjük a serpenyőben, és a lazacdarabokat mindkét oldalukon megkapatjuk kissé. A serpenyőben sózzuk, borsozzuk.
Kivesszük a lazacot a serpenyőből, hozzáadjuk a többi vajat is, és a kockára vágott zöldségeket megfuttatjuk rajta. Sózzuk, borsozzuk, rázúzzuk a fokhagymát.
A zöldségeket egy alufólia tasakba zárjuk (alufóliából tépünk egy nagy darabot, rákanalazzuk a serpenyő tartalmát, majd összehajtjuk az alufóliát, és oldalt jól lezárjuk, hogy ne szökhessen ki a gőz.) és a lazaccal együtt betesszük a sütőbe.
Tíz percig sütjük. Ha kész, óvatosan kibontjuk az alufólia tasakot, egy tálra öntjük, és ráfektetjük a lazacszeleteket.
A tetejét meglocsolhatjuk citromlével.
Fotó: Shutterstock