A 10 legjobb recept a francia konyhából: gratin, croissant, mousse és társai
Érdemes megismerkedni a francia konyha remekeivel, a legtöbbel valószínűleg már találkoztál, de ha nem készítetted még el őket házilag, itt az idő.
Ratatouille színes zöldségekből: így készül a lecsó francia módra
19
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A francia lecsó, azaz ratatouille csupa színes zöldségből készülő fogás, amelynek fűszeres paradicsomszósz adja meg az alapízeit.
A színes, mutatós zöldséges egytálétel francia különlegesség, amely azonban nagyon egyszerűen készül, és a felsoroltakon kívül sokféle zöldség is felhasználható hozzá. Ebben a változatban a paprika, a padlizsán és a cukkini a három főszereplő, az egész pedig egy fűszeres, paradicsomos szószban sül össze.
A francia lecsóban a zöldségek – a magyaroshoz hasonlóan – kisebb darabokra vágva is tökéletesek lesznek, azonban a jellegzetes kinézetet akkor érheted el, ha vékony, szabályos szeletekkel dolgozol. Ezt a legkönnyebben és leggyorsabban mandolinszeletelővel teheted meg.
Lecsó francia módra
Hozzávalók 4 személyre
- 4 ek. olívaolaj
- 2 fej vöröshagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 700 ml paradicsompassata
- 1 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 2 tk. cukor
- 1 ek. balzsamecet
- 2 tk. szárított kakukkfű
- 1 csokor friss bazsalikom apróra vágva
- 2 vékonyabb padlizsán vékonyan felszeletelve
- 2 közepes cukkini vékonyan felszeletelve
- 2 db piros kaliforniai paprika vékonyan felszeletelve
Elkészítés:
Az olívaolajon dinszteljük üvegesre a hagymát és fokhagymát, öntsük fel a paradicsompassatával, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a balzsamecetet, a kakukkfüvet, a bazsalikomot és a cukrot, majd rotyogtassuk 1-2 percig. Tegyük félre.
A zöldségeket váltakozva sorakoztassuk egymás után egy nagyobb, tapadásmentes kör alakú tepsibe vagy edénybe – padlizsán, cukkini, paprika –, és ha az összeset spirálszerűen bepakoltuk, locsoljuk rá a paradicsomszószt.
Óvatosan, anélkül, hogy a formációt összekuszálnánk, rázogassuk meg az edényt, hogy a szósz átjárja a zöldségeket. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 30 percig, vagy amíg minden zöldség meg nem puhul. Vegyük ki, hagyjuk 15-20 percig hűlni, majd még melegen fogyasszuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
