Mákos csiga tortaformában: foszlós finomság az ünnepi asztalra

Keverjük a szójaitalba a cukrokat, morzsoljuk bele az élesztőt, és tegyük félre 5-10 percre, amíg felfut.

Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sót, öntsük hozzá a felfutott élesztőt, és gyúrjuk össze. Ha a massza összeállt, dagasszuk 5 percig, majd dolgozzuk bele az olvasztott vajalternatívát, és ha összeállt, dagasszuk további 3 percig, vagy amíg egy puha, ruganyos tésztát nem kapunk.

A tésztából formázzunk gombócot, takarjuk le konyharuhával, és 1 órát pihentessük meleg helyen.

Közben készítsük el a tölteléket. A meggybefőttet szűrjük le, és hagyjuk csöpögni, amíg a tészta kel. A darált mákot keverjük össze a cukorral, a vegán krémsajttal, a citromhéjjal és a citromlével. Tegyük félre.

Ha a tészta a duplájára nőtt, borítsuk lisztezett felületre, és nyújtsunk belőle egy kb. 50x50 cm-es négyzetet. Egyenletesen oszlassuk el rajta a mákos keveréket, szórjuk rá a leszűrt meggyet, és finoman nyomkodjuk a tésztába.

Szorosan tekerjük fel a tésztát, és az így kapott tekercset vágjuk 9-10, egyenként 4-5 cm vastag szeletre. A szeleteket helyezzük egy beolajozott, kb. 26-28 cm átmérőjű kerek tortaformába, takarjuk le, és pihentessük újabb 30 percig.

Közben hevítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyük be a tortát, és 45 perc alatt süssük aranybarnára.

Amíg sül, készítsük el a mázat. Keverjük össze a citromlevet a porcukorral, és rögtön kenjük be vele a torta tetejét, amint kivesszük a sütőből.

10 percig hagyjuk hűlni, majd vegyük ki a sütőformából, és teljes kihűlés után szeleteljük.