Puha, illatos tejpuding rózsavízzel: a malabi valami isteni
10
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Brokkolis partifalatok tele fehérjével: egészséges nasi vagy könnyű vacsi
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Omlós quiche szalonnával és spenóttal: cheddar sajt is olvad bele
Dupla csokis zabkeksz sok rosttal: ezzel jól indul a reggel
Porhanyós, házi sajtos masni: pont olyan finom, mint a kedvenc pékségedben
Kiadós és ízletes darált húsos egytálétel: sült krumpli gazdagítja
Medvehagymás gombafejek a sütőből: tavaszi fogás kevés munkával
Meglepő módon ez az a desszert, amit nem kóstoltam izraeli kintlétem alatt, pedig a malabi, ez a krémes tejpuding rózsavízzel, az egyik legnépszerűbb közel-keleti édesség.
A recept eredetileg Törökországból származik, innen vette át a többi közel-keleti, így az izraeli konyha is. A desszert egyik alapanyaga a rózsavíz, amely nemcsak külsőleg, a szépségápolásban, bőrtisztításra, tonizálásra használható, hanem belsőleg is jótékony hatású, ráadásul pikáns ízt ad a szörpöknek és süteményeknek.
Így még selymesebb
Ez az egzotikus alapanyag számos közel-keleti étel ízesítője, így a malabi pudingé is. A hagyományos recept rizsliszttel készül, de ma már egyre többen helyettesítik kukoricakeményítővel, ami még selymesebb textúrát eredményez.
Mivel a rózsavíz intenzív íze megosztó lehet, ha valaki úgy érzi, el is hagyhatja, vagy narancsvízzel helyettesítheti. A rózsavizet bármelyik bioboltban be lehet szerezni.
Malabi puding
Hozzávalók -+ adaghoz
puding
- 3 csésze tej
- negyed csésze kukoricakeményítő
- 1 tk. rózsavíz
- egyharmad csésze cukor
rózsavizes szirup
- negyed csésze cukor
- negyed csésze víz
- 2 ek. eperlekvár (opcionális)
- 1 tk. rózsavíz
díszítés
- 10 g kókuszreszelék
Elkészítés:
Egy kis tálban keverjünk össze fél csésze tejet kukoricakeményítővel és egy evőkanál rózsavízzel. Keverjük simára, és tegyük félre.
Egy közepes serpenyőben a maradék 2,5 csésze tejet keverjük össze a cukorral. Közepes hőmérsékleten, gyakran megkeverve forraljuk addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Utána vegyük le a hőmérsékletet, majd keverjük össze a kukoricakeményítős masszával.
A pudingot óvatosan főzzük, nagyon gyakran keverjük, amíg elég sűrű nem lesz. Ez körülbelül 5-7 perc. Tegyük ki kis tálkákba, fedjük le, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 3 órára.
Míg a puding hűl, készítsük el a szirupot. Egy kis serpenyőben keverjük össze a cukrot, a vizet és - ha teszünk bele - a lekvárt. Közepesen magas hőmérsékleten főzzük, várjuk meg, míg a cukor felolvad és a keverék sima lesz. Ekkor vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a rózsavizet.
Tegyünk a tejpuding tetejére - vagy ha előbb a szirupot készítjük el, akkor az aljára - az öntetből. Kókuszreszelékkel vagy pisztáciadarabokkal tálaljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
