![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
Puha, illatos tejpuding rózsavízzel: a malabi valami isteni
Cikkek
![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
![Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül](https://kep.index.hu/1/0/4512/45127/451274/45127440_3442438_6afbe2b081f89822b0a9316d08f3e2a4_wm.jpg)
Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül
![Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted](https://kep.index.hu/1/0/5796/57967/579670/57967027_4288963_16fe92d8f41f0c2c84cfb10f53ddf2fa_wm.jpg)
Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted
Ropogós
![Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el](https://kep.index.hu/1/0/5799/57991/579915/57991585_4290849_3e6fc0daf2ab034299a8af00bb80fdf9_wm.jpg)
Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el
![Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát](https://kep.index.hu/1/0/5797/57976/579766/57976655_4289697_e7a53320ff79a3d05048e68b0e6b78e7_wm.jpg)
Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát
![Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk](https://kep.index.hu/1/0/5811/58112/581129/58112949_4299929_532e534c4aa23712ea48b08bd00bc439_wm.jpg)
Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk
![Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél](https://kep.index.hu/1/0/5799/57998/579989/57998997_4291429_5860dd44cb61a980ae9e87f6b90ad5ea_wm.jpg)
Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél
![Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát](https://kep.index.hu/1/0/5809/58095/580953/58095331_4298677_70ef237fd30ca0de1b87dfbfbef1e68a_wm.jpg)
Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát
Meglepő módon ez az a desszert, amit nem kóstoltam izraeli kintlétem alatt, pedig a malabi, ez a krémes tejpuding rózsavízzel, az egyik legnépszerűbb közel-keleti édesség.
A recept eredetileg Törökországból származik, innen vette át a többi közel-keleti, így az izraeli konyha is. A desszert egyik alapanyaga a rózsavíz, amely nemcsak külsőleg, a szépségápolásban, bőrtisztításra, tonizálásra használható, hanem belsőleg is jótékony hatású, ráadásul pikáns ízt ad a szörpöknek és süteményeknek.
Így még selymesebb
Ez az egzotikus alapanyag számos közel-keleti étel ízesítője, így a malabi pudingé is. A hagyományos recept rizsliszttel készül, de ma már egyre többen helyettesítik kukoricakeményítővel, ami még selymesebb textúrát eredményez.
Mivel a rózsavíz intenzív íze megosztó lehet, ha valaki úgy érzi, el is hagyhatja, vagy narancsvízzel helyettesítheti. A rózsavizet bármelyik bioboltban be lehet szerezni.
Malabi puding
![malabi puding1 recept](https://kep.index.hu/1/0/2910/29101/291010/29101021_c82a9b68ec2306732c4c9662b64a755b_wm.jpg)
Hozzávalók 6 adaghoz
puding
- 3 csésze tej
- 0.25 csésze kukoricakeményítő
- 1 teáskanál rózsavíz
- 0.33 csésze cukor
rózsavizes szirup
- 0.25 csésze cukor
- 0.25 csésze víz
- 2 evőkanál eperlekvár (opcionális)
- 1 teáskanál rózsavíz
díszítés
- 10 gramm kókuszreszelék
Elkészítés:
Egy kis tálban keverjünk össze fél csésze tejet kukoricakeményítővel és egy evőkanál rózsavízzel. Keverjük simára, és tegyük félre.
Egy közepes serpenyőben a maradék 2,5 csésze tejet keverjük össze a cukorral. Közepes hőmérsékleten, gyakran megkeverve forraljuk addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Utána vegyük le a hőmérsékletet, majd keverjük össze a kukoricakeményítős masszával.
A pudingot óvatosan főzzük, nagyon gyakran keverjük, amíg elég sűrű nem lesz. Ez körülbelül 5-7 perc. Tegyük ki kis tálkákba, fedjük le, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 3 órára.
Míg a puding hűl, készítsük el a szirupot. Egy kis serpenyőben keverjük össze a cukrot, a vizet és - ha teszünk bele - a lekvárt. Közepesen magas hőmérsékleten főzzük, várjuk meg, míg a cukor felolvad és a keverék sima lesz. Ekkor vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a rózsavizet.
Tegyünk a tejpuding tetejére - vagy ha előbb a szirupot készítjük el, akkor az aljára - az öntetből. Kókuszreszelékkel vagy pisztáciadarabokkal tálaljuk.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!