Maradékmentő saláta az egész délután tartó energiáért: quinoa az alapja

A quinoáról már többször is írtunk, hiszen egészségügyi előnyeit nem lehet eléggé hangsúlyozni. A quinoa (kinoa) egy Dél-Amerikából származó álgabona, mivel bár úgy kezeljük, rendszertanilag nem tartozik a gabonafélék családjába. Semleges íze miatt szinte végtelen variációban elkészíthető, és mivel gluténmentes, a lisztérzékenyek is bátran fogyaszthatják.

Az elkészítésénél fontos a megfelelő előkészítés: főzés előtt 2-3 alkalommal alaposan öblítsd át a magokat, mivel egy kesernyés bevonat védi őket a rovaroktól és rágcsálóktól, így mosás nélkül keserű lesz a végeredmény. Enyhén sós, a quinoához képest dupla mennyiségű vízben főzd, és amikor a víz már majdnem elpárolgott, fedő alatt hagyd 10 percig, hogy a maradékot is magába szívja. Így a leszűréssel sem lesz dolgod. 

A salátakészítés pedig pofonegyszerű: hagymával pirítsd együtt a kedvenc zöldségeidet (vagy amit épp otthon találsz), de maradék zöldségköretet is felhasználhatsz. Ízesítsd a receptben leírt módon, és egy tartalmas fogás lesz a jutalmad.