Name: Narancsos palacsinta
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 12 darabhoz
Ingredients: 250 g liszt; 1 ek cukor; 1 csipet só; 730 ml magas zsírtartalmú növényi ital/tej; 1 ek vaníliakivonat; olaj a sütéshez; 250 ml narancslé; 1 db friss narancs vagy vérnarancs, megpucolva, feldarabolva; 100 g cukor; 1 db csillagánizs; 1 rúd fahéj; 3 db szegfűszeg; 0.5 dl narancslikőr; 2 ek növényi vajhelyettesítő (vagy vaj)

A palacsinta hatalmas közönségkedvenc, imádjuk minden formában. A téli szezonban pedig érdemes gyümölcsökkel társítani: így született meg a narancsos változat ötlete.

A klasszikus palacsinta szinte mindennel kombinálható: jól állnak neki az édes és sós ízek, fogyasztható desszertként, de húsos töltelékkel főételként is helytáll. Ha szereted szezonális ízekkel párosítani, akkor nincs is jobb téli verzió a fűszeres-narancsosnál.

Ehhez mindössze egy egyszerű palacsintát kell készítened, majd rálocsolnod a mesésen illatozó öntetet, és nassolhatod is. A recepthez tökéletesen működik a hagyományos narancs, azonban ha az ízek mellett a színekkel is szeretnél játszani, akkor válassz vérnarancsot. Ha pedig nincsen otthon narancslikőr, akkor nyugodtan helyettesítsd más narancsízesítésű, esetleg semleges ízű erős alkohollal.

Narancsos palacsinta

Hozzávalók 12 darabhoz

A palacsintához:

250 g liszt
1 ek cukor
1 csipet só
730 ml magas zsírtartalmú növényi ital/tej
1 ek vaníliakivonat
olaj a sütéshez

Az öntethez:

250 ml narancslé
1 db friss narancs vagy vérnarancs, megpucolva, feldarabolva
100 g cukor
1 db csillagánizs
1 rúd fahéj
3 db szegfűszeg
0.5 dl narancslikőr
2 ek növényi vajhelyettesítő (vagy vaj)

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

A palacsinta tésztájához keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot, majd több részletben keverjük bele a tejet és a vaníliakivonatot is. Tegyük félre.

A narancsszószhoz a zsiradékon kívül mérjünk minden más hozzávalót egy kisebb edénybe, és alacsony hőfokon főzzük 15 percig, vagy amíg a szósz elkezd besűrűsödni. Tegyük félre.

Keverjük a még langyos szószba a vajat vagy a növényi vajhelyettesítőt, így egy gazdag, selymes öntetet kapunk.

Kevés olajjal hevítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt, kanalazzunk bele egy adag palacsintatésztát, egyengessük el, és közepes hőfokon 2 perc alatt süssük aranybarnára mindkét oldalát. Süssük ki a maradék tésztát is.

Tegyük tányérra a palacsintákat, és bőségesen locsoljuk meg a szósszal.

Fotók: Getty Images

Édes narancslikőr 3 hozzávalóból – Minél tovább áll, annál finomabb

Akár otthoni fogyasztásra, akár ajándékba is tökéletes ez a házi narancslikőr, amelynek az elkészítéséhez csak türelemre van szükséged.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció