![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Női szeszély, az elfeledett habos kedvenc - Nem véletlen nevezik így
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Régen nagy kedvenc volt a női szeszély. A családi ebédek, baráti összejövetelek megunhatatlan süteménye azonban kiöregedett az asztalokról. Változnak az idők, a hajdan nagyra becsült női szeszély ma már inkább a kevésbé csábos rigolya névvel stílszerű.
Múlt vasárnap ebéd után a nagyanyámnál ültünk a konyhában az asszonyokkal, ahogy mindig. Ilyenkor beszélgetünk, a férfiak és a gyerekek meg szunyókálnak, mert a vasárnapi ebéd után ugyebár csak az ördög nem alszik. Meg persze a nők sem, de nem akarok túlságosan belebonyolódni ebbe a képbe.
Ilyenkor már gondolkodom a jövő heti anyagon, és hátha valakinek eszébe jut valami jó kis recept, biztos, ami biztos, nálam van egy jegyzet. Nagyanyám be is dobja az ötletet, hogy csináljak női szeszélyt, a dédanyámnak az volt az egyik specialitása. Nem rémlik, de azért felvésem, gondolom, ha ekkora családi favorit volt, biztos megvan a tökéletes recept is. A női szeszély aztán másnap bekerül a heti anyagok közé, én pedig el is felejtem.
Mi is az a női szeszély?
Közeledik a nap, a női szeszély napja, hívom a Mamát, hogy diktálja csak le a receptet, ő azonban nem emlékszik rá, de benne van a szürke könyvben. A szürke könyv a családi receptgyűjtemény megsárgult elázott lapjainak fénymásolata, amit aztán még egybe is fűztek és ronda szürke borítást kapott. Rút külseje ellenére igazi kincsestár. A női szeszély azonban nincs benne. Újabb telefon a Mamának, ő nem érti a dolgot, de nézzem akkor meg a Vánczában, abban benne lesz. Kicsit csalódott vagyok, mert a Váncza mégse a családi retyerutya. De nem baj, jó lesz. Anyu jön majd, ő biztos tudja, mit kell csinálni.
Mindent beszereztem, nyitva a Váncza. Ekkor jön Anyu és közli, hogy soha az életben nem csinált ilyet, sőt, szerinte a Mama rosszul emlékszik, ez a süti nem az a süti. Nem hangzik túl jól, de most már nincs mit tenni.
Nekilátunk. Követjük az utasításokat - bár a Váncza még a régi idők háziasszonyainak készült, azoknak, akiknek a végy valamennyi lisztet típusú útmutatások elegendőek. De úgy tűnik, ennél a receptnél minden le van írva. Nem is nehéz. Kevert tésztát kell csinálni, tepsibe tenni, rámegy vastagon a lekvár, majd jön a kemény hab a tetejére. Bedobjuk a sütőbe, megsütjük, jól néz ki. Kibírjuk, és jó fél órát pihentetjük, hogy szépen kihűljön. Ekkor felvágjuk és jön a meglepetés: a nyers tészta a lekvárral keveredve terjeng a tepsi alján. Pánik. Újratervezés.
Ok, megsütjük újra. A tésztát elő kéne sütni, veti fel Anyu, de a Váncza nem írja. Eldöntjük, ez lesz a változtatás. Elősütés, a lekvárt vékonyabban kenjük és betonkeményre verjük a habot.Másodszorra már összeáll a szeszélyes sütemény. Anyukám szerint klassz, lehet újra megsüti, de akkor már eritrittel.
Női szeszély
![noiszeszrecept](https://kep.index.hu/1/0/2910/29101/291014/29101449_3d46b8f2cb52a5bdbccfa264a2e42d30_wm.jpg)
Hozzávalók 8 adaghoz
tészta
- 250 gramm liszt
- 4 evőkanál porcukor
- 4 darab tojássárgája
- 12 dekagramm vaj
- 1 zacskó sütőpor
- ízlés szerint baracklekvár
hab
- 6 darab tojásfehérje
- 1 darab citrom (reszelt héja)
- 20 dekagramm porcukor
- 1 kávéskanál ecet
Elkészítés:
A tojássárgáját a vajjal és a cukorral habosra keverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, és a habos-vajas tojáshoz adagoljuk. Tésztát keverünk belőle. Ez egy nehezebb tészta, de így a jó.
A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
A tésztát egy kivajazott tepsibe nyomkodjuk vizes kézzel. Sütőbe toljuk, és 20 perc alatt majdnem készre sütjük.
Míg a tészta sül, felverjük a habot. Egy citrom héját lereszeljük, mozsárban egy kevés cukorral elmorzsoljuk. A morzsalékot a cukorral együtt a tojásfehérjéhez adjuk, egy pár csepp ecet is mehet bele. Elkezdjük felverni, és amikor már majdnem jó, hozzáadagoljuk a maradék cukrot, és készre verjük.
A tésztát kivesszük a sütőből, megkenjük vékonyan baracklekvárral, majd befedjük a habbal, amit kreatívan elrendezünk a tetején. Nagyjából 10 perc kell még neki a sütőben, míg a tojáshab halvány barnás színt kap. Ekkor kész. Fokozatosan szoktassuk a habot a kinti klímához, várjuk meg, míg kihűl.
Fotó: Pataki-Szabó Fruzsi/Sóbors
Olvasd el ezt is!