Tengeri sós, rozmaringos laposkenyér: dagasztás nélkül készül
Kenyeret készíteni mindig nagy kaland, izgalmas mozdulatok, fűszerek és illatok ötvöződnek a keverékben. Ezúttal egy dagasztás nélküli sós, rozmaringos laposkenyér receptjét mutatjuk!
Készíts olasz lepénykenyeret, avagy piadinát: a zsír a titka
3
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Brokkolis partifalatok tele fehérjével: egészséges nasi vagy könnyű vacsi
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Gazdag smoothie sok spenóttal: vitaminfröccs egész napra
Pihe-puha szezámmagos, vajas kifli: kezdőknek is sikerülni fog
Mennyei, palacsintában sült tükörtojás: tavaszi fűszernövényekkel készül
Tejszínes, csirkés-kukoricás penne: füstölt sajttól selymes a szósz
Készíts olasz lepénykenyeret, avagy piadinát: a zsír a titka
Az olasz laposkenyér, vagy más néven piadina, egy pofonegyszerűen elkészíthető kenyérféle, amihez csupán 4 hozzávalóra van szükség.
A piadina a közép-olaszországi Romagna régióból származik, ahol hagyományosan a kinyújtott tésztát egy terrakottatálcán sütik meg. Ez a módszer egészen a 19. század végéig nyúlik vissza, és Pellegrino Artusinak tulajdonítják, akit az olasz konyha keresztapjának tartottak.
Érdekessége ennek a laposkenyérnek, hogy először egy 1909-ben írt költeményben nevezték meg, akkor is úgy, mint a munka kenyere. Ezt aztán a turizmus hamar felkapta, míg végül a ház asszonyai már otthonaikban is elkezdték készíteni.
Alább egy szuper receptet mutatunk, hogy te is az otthonodba varázsolhasd az olasz életérzést!
Olasz lepénykenyér
Hozzávalók 5 darabhoz
- 500 g búzaliszt
- 85 g sertészsír
- 2 tk. porélesztő
- 1 tk. só
Elkészítés:
A lisztet keverjük el az élesztővel és a sóval, majd öntsük, illetve halmozzuk a pultra vagy munkafelületre úgy, hogy egy krátert tudjunk formálni a közepébe. Tegyük bele a disznózsírt, és kezdjük el összegyúrni a liszttel.
Adjunk hozzá egy kevés vizet, és addig gyúrjuk, amíg egynemű tésztát nem kapunk, majd dagasszuk tovább kb. 10 percig.
Ezután osszuk a tésztát annyi darabra, ahány piadinát szeretnénk belőle készíteni.
Sodrófa segítségével mindegyiket nyújtsuk ki kb. 25-30 cm-es korongokra.
Közepes lángon melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt, akkorát, hogy a piadinák egyesével kényelmesen beleférjenek.
Villával szurkáljuk meg a tésztakorong egyik oldalát, majd 1,5 percig süssük, és utána fordítsuk meg, és a másik felét is szurkáljuk meg.
Ezt a folyamatot háromszor ismételjük meg. A piadina sütési ideje kb. 5 perc.
A kész lepénykenyeret tálalhatjuk magában, de akár szendvicsként is, megtöltve hússal és salátával.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
