Varázslatos francia almalekvár: különleges fűszerrel csábít
Ez a francia stílusú almalekvár pofonegyszerűen elkészíthető: tele van zamatos, őszi gyümölccsel, amit egy csipetnyi kardamom tesz különlegessé.
Különleges, őszi csipkebogyólekvár: pirítósra és palacsintába is tökéletes
13
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Krémes, 15 perces fokhagymás tészta: gyors, mennyei vacsora
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Svájci piskótatekercs áfonyás krémmel és csokibevonattal: mennyei desszert
Így készül a legendás amerikai rántott csirke: ropogós bunda, szaftos hús
Illatos, narancsos vajas keksz: egyszerű sütit mutatunk
Könnyű tavaszi galuska: sült zöldségekkel és feta sajttal készül
Ír szódabikarbónás kenyér: egyszerű, dagasztás nélküli recept
A csipkebogyó az ősz egyik legkülönlegesebb termése, amelyből nemcsak szörpöt és teát, de mennyei lekvárt is lehet készíteni.
A csipkebogyót legtöbben teaként vagy szörpként ismerjük, a bokron pedig inkább csak rácsodálkozunk, milyen szép is az őszben. Pedig ezek a pici, élénkvörös bogyók frissen is tele vannak zamattal és hihetetlen mennyiségű vitaminnal.
Most egy különlegesebb arcát fogjuk megmutatni, ugyanis lekvárt készítünk belőle. Nem hétköznapi, reggeli pirítósra kenős fajta ez, hanem egy elegáns, karakteres ízű csipkebogyólekvár, amely fantasztikusan illik vadhúsokhoz. Gondoljunk csak egy gazdag, illatos vaddisznó- vagy szarvaspörköltre, amely mellé ez a kissé fanyar, mégis telt ízű lekvár egyszerűen pazar lesz.
Őszi csipkebogyólekvár
Hozzávalók 500 ml-hez
- 1 kg csipkebogyó
- 1 liter víz
- 1 db citrom
- 340 ml méz
- 2 db befőttesüveg (250 ml)
Elkészítés:
Először távolítsuk el a csipkebogyók szárát és levelét, majd alaposan mossuk át meleg víz alatt, (ha nagyon szennyezettek, gyenge ecetes vagy szódabikarbónás vízben is átöblíthetjük), majd csepegtessük le.
Tegyük a bogyókat egy nagy fazékba, öntsük fel 1 liter vízzel, majd forraljuk fel. Ezután mérsékeljük a lángot, fedjük le, és főzzük kb. 40 percig, amíg teljesen megpuhulnak a bogyók.
Ezután vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, majd passzírozzuk át a bogyókat muszlinkendőn, hogy eltávolítsuk a magokat és a finom kis szőrszálakat. Érdemes kétszer is átpasszírozni, hogy biztosan sima, szőrmentes pépet kapjunk.
A kapott pépet tegyük vissza a fazékba, adjuk hozzá a mézet, majd annyi citromlevet, amennyit kóstolás után harmonikusnak érzünk. Forraljuk fel röviden, majd még forrón töltsük steril üvegekbe, és szorosan zárjuk le őket.
Hagyjuk őket hűvös helyen teljesen kihűlni, végül tegyük a hűtőbe pihentetni.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
