A lekvárfőzés ma már egyáltalán nem olyan macerás, mint amilyennek elsőre gondolnánk. Különösen akkor nem, ha egyszerű alapanyagokkal dolgozunk - ezúttal almával és egy kis citromlével.
A csavar pedig az, hogy egy kis francia bájt is csempészünk bele, amit a kardamom kölcsönöz az ízének.
Egy nagy tálat töltsünk meg hideg vízzel, és facsarjuk bele az egyik citrom levét.
Az almákat hámozzuk meg, magozzuk ki és negyedeljük el, majd tegyük bele pár percre a citromos vízbe.
Vegyük ki őket a vízből, csepegtessük le, majd vágjuk finomra, és tegyük bele egy vastag aljú lábosba.
Adjuk hozzá a cukrot, a kardamomot, a pektint és a másik citrom levét. Keverjük jól össze, majd forraljuk fel.
Főzzük fedő nélkül, gyakran megkeverve, amíg be nem sűrűsödik (kb. 30-40 perc).
Ha elkészült, de szeretnénk, hogy krémesebb állagú legyen, nem pedig darabos, akkor egy botmixerrel nyugodtan pürésíthetünk rajta.
A kész lekvárt töltsük steril befőttesüvegekbe, majd konyharuhába csomagolva hagyjuk lehűlni.
Felhasználásig tegyük száraz, hűvös helyre, például a kamrába.
Reggelire friss pirítós vagy akár vendégvárós sajttál mellé is tökéletes.
Fotó forrása: Getty Images
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
@sobors.hu
