Óriás kagylótészta hamis ricottával töltve: mutatós ünnepi előétel
A karácsonyi menü igazi különlegessége lehet ez a mutatós tésztában tálalt hamis ricotta, amit könnyed előételként kínálhatsz a húsos fogások előtt.
Isteni padlizsántekercs krémes, hamis ricottával töltve: paradicsomszósszal sül össze
4
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A padlizsánból készülő tekercsbe hamis ricotta kerül, az egész pedig egy szintén házilag készült fűszeres paradicsomszószban fő puhára.
Ha egy minden szempontból különleges ételt készítenél padlizsánból, akkor jobb helyen nem is járhatnál. Ebben az olaszos fogásban a padlizsánt rendhagyó módon hosszában vágjuk szeletekre, tekerjük fel, és töltjük meg egy szintén nem hétköznapi töltelékkel.
A hamis ricottának kesudió az alapja, ezt kell legalább egy órán át forró vízben áztatni, így a ricottához hasonló, krémes állagúra pürésíthető. Ezután ugyanúgy fűszerezhető, mint a tejből készülő változat, és a felhasználási lehetőségeik is megegyeznek. Mivel tejmentes, vegán és laktózmentes étrendbe is beilleszthető.
Padlizsántekercs
Hozzávalók 4 személyre
A töltelékhez:
- 200 g kesudió (1 órára forró vízbe áztatva, leszűrve)
- 200 ml kókuszkrém vagy konzerves kókusztej (csak a sűrű része)
- 3 gerezd fokhagyma reszelve
- 1 tk szárított oregánó
- 0.5 tk reszelt citromhéj
- 0.25 tk frissen őrölt fekete bors
- 0.5 tk só
Az összeállításhoz:
- 2 db nagy padlizsán
- só tetszés szerint
- 3 ek olívaolaj a sütéshez
- 1 csokor friss bazsalikom a díszítéshez
- paradicsomszósz a leírás szerint
Elkészítés:
Készítsük el a paradicsomszószt az ebben a receptben leírt módon.
A padlizsánokat mossuk meg, a szárakat vágjuk le, és egy éles késsel hosszanti irányban vágjunk belőlük vékony szeleteket. Sorakoztassuk őket egy vágódeszkára vagy tálcára, szórjuk meg sóval, és hagyjuk, hogy 15-20 perc alatt kivonja belőle a nedvességet.
Papírtörlővel itassuk fel róluk a folyadékot, helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, locsoljuk meg kevés olívaolajjal, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük őket 20 percig.
A hamis ricottához tegyünk minden hozzávalót egy aprítógépbe, és dolgozzuk krémesre.
Állítsuk össze a tekercseket: kanalazzuk a paradicsomszószt egy tepsi vagy jénai aljára, és egyengessük el. Kanalazzunk 1-2 evőkanálnyi hamis ricottát minden padlizsánszelet egyik végére, és tekerjük fel őket. Helyezzük illesztéssel lefele a paradicsomszószos tepsibe, takarjuk le fóliával, és süssük őket 20 percig, vagy amíg teljesen megpuhulnak.
Friss bazsalikommal kínáljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
