Laktató palócleves sertéscombból: másnap is ugyanolyan finom

Ahány ház, annyi szokás. A palóclevest pörköltnek való hússal szokás készíteni, ilyen a marhanyak, marhalábszár, sertéscomb vagy a sertéslapocka. Vannak azonban olyan receptek, melyek csirke- vagy pulykahúst használnak. A leves fűszerezése is többféle lehet, hagyományosan kömény, babérlevél és fokhagyma alkotja, de ma már népszerű a tárkonyos verzió is. A régi recept szerint a tejfölös habarás kötelező, mégis akadnak olyan változatok, amelyekből kimarad.

A palócleves gazdag fogás, sok hús és zöldség alkotja, szezonjában érdemes friss zöldbabból (vagy sárgából) készíteni. A magyaros leves tipikusan az az étel, mely másnap újramelegítve ugyanolyan finom, mint frissen készítve. Ha két napra terveznéd a menüt, tökéletes választás, persze utána egy kis palacsintára senki nem fog nemet mondani.