Fenséges, krémes gombamártás: Wellington-bélszín mellé tökéletes
A gombamártás egy könnyen és gyorsan elkészíthető szósz, amely nem mellesleg tökéletes választás akár Wellington-bélszín mellé is.
Pikáns zöldbors-mártás steak mellé: gyors receptet mutatunk
7
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A zöldbors-mártás titka nem feltétlenül a hosszú főzésben rejlik. Ezt a receptet csupán 20 perc elkészíteni, az íze pedig mindent felülmúl.
Nem titok, hogy szeretek steaket sütni. A jó steak mellé pedig, azt mondják a nagyok, hogy egy mártáson és talán némi sült burgonyán kívül nincs is másra szükség. Nos, én a krumplihoz sem szoktam ragaszkodni, hiszen ha elég mesteri a steak, az eladja magát önnön meztelen valóságában is.
Egy jó mártást viszont semmi pénzért nem hagynék ki. Az egyik kedvencem a zöld borsos, amiből mára kifejlesztettem a leggyorsabban elkészíthető változatot is. Ezt persze a steaknek is köszönhetem: mivel mindent egyszerre illik elkészíteni, a húsnak pedig nem kell sok idő, így célszerű volt a rövid sütési időhöz igazítani a mustáros mártást is.
Ráadásul alig kell hozzá valami, hogy egy ízletes, krémes, lágy és mégis pikáns mártást rittyents össze a steak mellé.
Tipp
Ha csípősebben szereti valaki a zöldbors-mártást, akkor nyugodtan adjon hozzá 1,5 ek. borsot.
Pikáns zöldbors-mártás
Hozzávalók 4 személyre
- 1 púpozott evőkanál zöld bors
- 1.5 ek vaj
- 1.5 tk dijoni mustár
- 2 dl habtejszín
- só ízlés szerint
Elkészítés:
Egy közepes vagy kisebb lábosban olvasszuk fel a vajat. Amikor már majdnem serceg, dobjuk rá a zöld borsot.
Fontos, hogy folyamatosan kevergessük, egyrészt, hogy ne égjen le a zöld bors, másrészt azért, mert pár perc elteltével a bors elkezd majd pattogni.
Közepes lángon, legalább 5-8 percig pirítsuk a borsot a vajban, de vigyázzunk, nehogy megégjen.
Ezután adjuk hozzá a mustárt – dijoni híján jó a sima mustár is, csupán az íz intenzitása lesz enyhébb –, majd keverjük alaposan össze.
1-2 perc elteltével önstük bele a habtejszínt. Fontos, hogy habtejszínt használjunk, és ne főzőt, mert az édes ízt ez adja majd meg a mártáshoz.
Keverjük össze, ízlés szerint sózzuk meg – én egy csapott kk. sót szoktam hozzáadni –, és főzzük további 3-4 percig, vagy amíg be nem sűrűsödik a mártás.
Ha elkészült, vegyük le a tűzről, porciózzuk ki szószostálba, majd fogyasztásig fedjük le.
Ez is érdekelhet
Fotók forrása: Horváth Kitti Gabriella/Sóbors
Címkék:
