Name: Pulykanyakleves
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 6 darab pulykanyak; 3 darab répa; 3 darab fehérrépa; 0.5 darab zellergumó; 1 darab karalábé; 1 csokor petrezselyem; 2 gerezd fokhagyma; 1 fej vöröshagyma; 1 darab tv-paprika; 1 teáskanál egész bors; ízlés szerint só; 2 liter víz

Klasszikus pulykanyakleves rengeteg zöldséggel és petrezselyemmel - Főételként is megállja a helyét

Nyomtatás

Fűszeres, sütőben sült káposztaszeletek: kívül pirult, belül krémes

Finom, laktató leves, ráadásul, ha elég ideig főzzük, olyan omlós lesz a hús, hogy magától lejön a csontról.

Biztos vagyok benne, hogy minden családban elhangzott ez a poén, mikor az alábbi receptre került a sor: "Na, ki kér egy nyaklevest?". A pulykanyakleves velejárója volt ez a vicces mondás, jókat nevettünk rajta gyerekként.

Én sosem ódzkodtam az aprólékoktól, belsőségektől, nagymamám számtalan tyúkot és kacsát tartott, ebbe nőttem bele. Sajnos pulykánk nem volt, viszont rajongtunk a belőle készül levesért, így nem egyszer készült nálunk pulykanyakból a vasárnapi leves.

Ha esetleg még nem ettetek pulykanyakat, ne ódzkodjatok tőle, rengeteg hús van rajta, ami olyan omlósra fő, hogy magától lejön a csontról. Ráadásul nagyon gazdaságos választás, nem kerül sokba, mégis nagyon laktató és finom étel készíthető belőle.

Pulykanyakleves

Hozzávalók 6 személyre

6 darab pulykanyak
3 darab répa
3 darab fehérrépa
0.5 darab zellergumó
1 darab karalábé
1 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 darab tv-paprika
1 teáskanál egész bors
ízlés szerint só
2 liter víz

Elkészítési idő: 3 óra
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A pulykanyakakat mossuk meg, tisztítsuk meg, ha szükséges, majd tegyük fel 2-2,5 liter hideg vízben főni.

Közben a répát, fehérrépát, karalábét, zellert pucoljuk meg, vágjuk tetszőleges darabokra. A fokhagymát és a hagymát hámozzuk meg, hagyjuk őket egészben. A paprikának vágjuk le a tetejét a csumájával együtt, csak ezt tesszük a levesbe, a többi részét félrerakjuk.

Ha a víz forr, vegyük lejjebb a lángot, adjuk hozzá a sót, borsot, körülbelül egy-másfél órán át főzzük a pulykanyakat fedő alatt, közben a keletkező habot szűrő segítségével szedjük le róla. Másfél óra után adjuk hozzá a zöldségeket.

A zöldségekkel együtt is főzzük még legalább 1-1,5 órát, mikor minden puha, dobjuk bele a csokor petrezselymet, azzal együtt is főzzük még 10-20 percig. Akkor van kész a leves, ha a hús már leválik a csontról. Forrón tálaljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció