Krémes, fűszeres kesudiócurry: kókusztej lágyít az ízeken
Ez a recept a fűszeres ízeiről is ismert Srí Lankáról származik, ráadásul hússal és anélkül is ízletesen elkészíthető.
Színes, zöldséges ráksaláta: mindössze 20 perc kell hozzá
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül
Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el
Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát
Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk
Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél
Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát
A ráksaláta, neve ellenére, nem egy úri huncutság. Pofonegyszerűen elkészíthető, laktató ebéd lesz belőle, és csak néhány alapanyag kell hozzá.
Nem titok, hogy az olaszországi utazásaim alkalmával szerettem bele a tengeri herkentyűkbe, amit a legjobban eddig ott, illetve Horvátországban készítettek el kisebb, helyi éttermekben.
Tekintve, hogy nem vagyunk tengeri állatokban dúskáló nagyhatalom, így kifejezetten szezonja sincsen ennek a salátának, szóval bármikor jólesik, de nyáron különösen jó, ha könnyed ebédre vágysz.
A ráksalátát már nem először készítem. A kis rákokat megpucolom, majd pár perc alatt megpárolom egy kis fokhagymás vajon. A salátát beleszórom egy nagy tálba, majd mehet is rá még melegében a sok kis apró rák. Tökéletes hidegen és melegen is, mellé pirítóst is tálalhatsz.
Tipp
Ha rákpucolásra adod a fejedet, érdemes gumikesztyűben nekiesni. Úgy egyrészt nem fogja be a bőrödet a rák páncéljának narancsos színe, másrészt nem lesz rákszagú a kezed sem.
Ráksaláta
Hozzávalók 2 adaghoz
- 300 g garnélarák
- 50 g sózatlan vaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csomag (200-300 g) vegyes salátakeverék
- 0.5 db kígyóuborka
- 100 g koktélparadicsom
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A rákokat pucoljuk meg, hogy ne maradjon rajtuk páncél.
A fokhagymagerezdeket tisztítsuk meg és aprítsuk fel.
Vegyünk elő egy nagyobb tálat, ebbe öntsük bele a salátakeveréket.
Az uborkát és a paradicsomot szeleteljük vagy kockázzuk fel, keverjük bele a salátakeverékbe.
Vegyünk elő egy közepes méretű serpenyőt, amelyben a vajat kezdjük el lassú tűzön megolvasztani, majd dobjuk rá a fokhagymát. 1-2 perc múlva, mikor illatozni kezd, adjuk hozzá az apró kis rákokat, majd alaposan forgassuk meg őket a fokhagymás vajban.
Ízlés szerint lehet menet közben egy picit sózni és borsozni – tényleg csak minimálisan –, de ez meghagyható a saláta összeállításának utolsó mozzanatául is.
A rákokat 3-5 percig pároljuk a vajban. Semmiképpen se tovább, különben a rák elveszíti puhaságát és gumisra fő.
Ha elkészült a rák, szedjük rá a salátára, majd a serpenyőben visszamaradt fokhagymás vajból is kanalazzunk rá egy keveset.
Tegyünk mellé egy szelet pirítóst, és már ehetjük is.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Horváth Kitti Gabriella/Sóbors
Olvasd el ezt is!
