A rántott hús szinte minden családban örök kedvenc, de néha jó egy kis izgalmat vinni a klasszikus receptbe és feldobni a frissensültet. Most mexikói stílusban tálalva ajánlom, a hús bundája fűszeres és ropogós, amelyre zöldséges feltét és sajt kerül. Így kínálva köret sem szükséges a rántott húshoz, de azért kukoricalisztből készült lepényt kínálhatsz mellé, így még inkább a mexikói konyhát idézi a finomság.
A frissensült mellé nem szükséges köret, de természetesen, ha szeretnéd, kínálj hozzá sült krumplit, sült tojásos rizst vagy joghurtos mártogatóst.
A húst klopfoljuk ki, majd mindkét oldalán fűszerezzük sóval és borssal. Ezután tegyük hűtőbe 30 percre.
Míg a hús a hűtőben pihen, készítsük el a zöldséges feltétet. A paprikákat, lila hagymát és uborkát mossuk meg, majd kockázzuk apróra.
A kukoricát csepegtessük le, és forgassuk egybe az apróra kockázott zöldségekkel, sóval, borssal, a citrom facsart levével és az olívaolajjal.
A zsemlemorzsát forgassuk egybe az őrölt fekete borssal, Cayenne-borssal és a tört jalapeñóval. A húst ezután panírozzuk be a szokásos módon (liszt, tojás, fűszeres zsemlemorzsa).
A bepanírozott hússzeleteket bő olajban süssük aranybarnára.
A rántott hús tetejére ízlés szerint pakoljunk a zöldséges keverékből, és szórjuk meg reszelt sajttal, majd kínáljuk.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
@sobors.hu
