Foszlós, svéd kardamomos csiga: ezzel indítsd a téli reggeleket
Nagyon illatos és foszlós a svéd kardamomos csiga, és az elkészítése sem nagy ördöngösség, bátran állj neki!
Ropogós, svéd gyömbéres keksz: isteni, illatos karácsonyi ajándék
25
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Napi egy pohár céklalé csodákat művel: ezt teszi a szervezeteddel
Banános édesség 3 hozzávalóból: sütés nélkül, pofonegyszerűen
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Fűszeres édesburgonyachips: egészséges, házi ropogtatnivaló
Német túrós rétes házilag: mazsolában gazdag krémmel sül a tészta
Tejfölös, kolbászos savanyúkáposzta-leves: ahogy Móricz Zsigmond szerette
Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém
Töltött cukkini húsos raguval és sajttal: ezzel biztos a siker
A svédek egyik nagy kedvence a pepparkakor, egy vékony, ropogós, illatos gyömbéres sütemény. És a legjobb? Otthon is gyerekjáték elkészíteni: mutatjuk is, hogyan fogj hozzá!
Kekszet sütni egyszerű és szórakoztató program, és ezt a svédek is így gondolják. A pepparkakor egy belül kissé ragacsos, a szélein ropogós, gyömbérrel átjárt keksz, amit a svédek még ma is előszeretettel készítenek.
A keksz titka a süteménylisztben, a vajban és a melaszban rejlik, ezektől lesz egyedi a textúra és utánozhatatlan az íz. Délutáni vendégvárósnak, de akár gasztroajándéknak is szuper ötlet.
Ropogós, svéd gyömbéres keksz
Hozzávalók 80 darabhoz
- 240 g süteményliszt
- 30 g kukoricakeményítő
- 1.5 tk. szódabikarbóna
- 0.5 tk. só
- 0.5 tk. őrölt gyömbér
- 0.5 tk. őrölt fahéj
- 0.5 tk. őrölt szegfűszeg
- 170 g vaj
- 150 g kristálycukor
- 60 ml melasz
- 1 db tojás
A mázhoz:
- 100 g kristálycukor
Elkészítés:
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a keményítőt, a szódabikarbónát, a sót, illetve az őrölt gyömbért, a fahéjat és a szegfűszeget.
Egy nagyobb keverőtálban a vajat, a cukrot és a melaszt keverjük habosra körülbelül három perc alatt, amíg világos és krémes nem lesz, majd adjuk hozzá a tojást, és dolgozzuk simára.
Ezután a száraz keveréket alacsony fokozaton, apránként dolgozzuk bele a vajas alapba, amíg egynemű tésztát nem kapunk. A tésztát csomagoljuk fóliába, majd legalább két órára tegyük hűtőbe (vagy 20-30 percre a fagyasztóba), hogy kellően megszilárduljon, és könnyen formázható legyen.
A sütőt melegítsük elő 175 fokra, egy-két tepsit pedig béleljünk ki sütőpapírral.
Egy kisebb tálba tegyünk bele kb. 100 g kristálycukrot. Vegyünk elő egy poharat, amellyel majd a kekszeket lelapítjuk.
A lehűlt tésztából törjünk kisebb darabokat, és formázzunk nagyjából 2 cm átmérőjű golyókat. Ezeket utána hempergessük meg a kristálycukorban.
A golyókat sorakoztassuk a tepsire úgy, hogy legalább 2,5 cm távolság legyen közöttük, mert sütés közben a kekszek el fognak terülni. A pohár alját minden lenyomás előtt mártsuk bele a cukorba , majd óvatosan lapítsuk ki vele a tésztagolyókat, hogy vékony, egyenletes korongokat kapjunk.
A kekszeket süssük 8-10 percig, amíg a széleik éppen megszilárdulnak, de a közepük még enyhén puha marad. A tepsit kivéve a sütőből, a kekszeket hagyjuk teljesen kihűlni, mert melegen nagyon törékenyek.
Ha a tészta a további formázás során túlságosan felmelegedne, újra rövid időre tegyük be a hűtőbe, hogy ismét jól formázható legyen.
A kisült és kihűlt kekszeket tálaljuk szeretettel.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
