Roppanós mandulás keksz percek alatt: kávé vagy tea mellé kötelező

Name: Roppanós mandulás keksz
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 20 darabhoz
Ingredients: 1 ek lenmagliszt; 3 ek meleg víz; 180 g liszt; 0.5 tk sütőpor; 0.5 tk szódabikarbóna; 0.5 tk só; 100 ml kókuszolaj (lágy, de nem olvasztott); 100 g cukor; 50 g barna cukor; 180 g lágy mandulavaj; 1 tk vaníliakivonat; 1 marék szeletelt mandula a díszítéshez (opcionális)

Kapitány Beáta
2023. március 22.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság

Omlós rántott hús tojás nélkül: kefires pác teszi izgalmassá

Csábító csokis-narancsos torta: pihe-puha piskótából készül

Kukoricás burgonyagratin: nincsen párja a krumplis fogások között

Retró, baracklekváros piskótatekercs: így biztos, hogy sikerülni fog

Ez a mandulás keksz a világ egyik legegyszerűbb, mégis legfinomabb süteménye: ha egy gyorsan összedobható desszertet keresel, ami vendégvárónak is beillik, akkor megtaláltad a tökéleteset.

Ez a mandulás változat a mogyoróvajas keksz mintájára készül: nemcsak finom desszert lehet, hanem a reggeli kávé mellé és tízóraira is megállja a helyét. A mandulától egy kellemes, semmihez sem fogható aromája lesz, amelyet csak felerősítenek a keksz tetejére szórt mandulaszeletek.

Ennél a receptnél kifejezetten fontos, hogy egészen krémes, folyékony mandulavajat használj: ha boltit választasz, akkor bizonyosodj meg arról, hogy valóban olyan legyen, ha pedig házilag készíted, akkor szánj néhány extra percet a krémesítésre. Ebben a receptben hasznos tippeket olvashatsz a selymes textúrájú és folyékony mandulavaj készítéséről.

Roppanós mandulás keksz

Hozzávalók 20 darabhoz

1 ek lenmagliszt
3 ek meleg víz
180 g liszt
0.5 tk sütőpor
0.5 tk szódabikarbóna
0.5 tk só
100 ml kókuszolaj (lágy, de nem olvasztott)
100 g cukor
50 g barna cukor
180 g lágy mandulavaj
1 tk vaníliakivonat
1 marék szeletelt mandula a díszítéshez (opcionális)

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Egy tálkában keverjük össze a lenmaglisztet a vízzel, és hagyjuk, hogy 5-10 perc alatt besűrűsödjön.

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.

Egy harmadik, nagyobb tálban keverjük össze a kókuszolajat, a fehér és a barna cukrot, a mandulavajat, a vaníliát és a lenmagos keveréket. Keverjük a száraz hozzávalókat a folyékonyakhoz, és alaposan dolgozzuk össze őket. Egy sűrű, viszonylag száraz, de összeálló masszát kell kapnunk. Ha nagyon száraz lenne, akkor adjunk hozzá kevés vizet, egyszerre 1 teáskanálnyit.

Egy fagyis- vagy evőkanállal szaggassunk közepes adagokat a tésztából, és kézzel formázzunk golyókat belőlük. Hempergessük a golyókat zúzott mandulaszeletekbe, és helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Tenyérrel lapítsuk kekszformájúra.

Tegyük a kekszeket 175 fokra előmelegített sütőbe, és 13-15 perc alatt süssük őket aranyszínűre. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk 10-15 percig hűlni, majd szedjük tányérra.

Ez is érdekelhet