Parmezános, fenyőmagos rukkola-pesto: így nem lesz keserű

Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

A pesto az egyik legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthető szósz, mégis ritkán állunk neki otthon, inkább megvesszük a kész verziót a boltban. 

Sokáig nem ettem pestót, nem értettem azokat, akik odáig voltak érte, mégis mit lehet rajta annyira szeretni? Aztán Olaszországban ettem egy pestós tésztát és mindent megértettem. Nem volt szükség semmi másra, se húsra, se sajtra, se zöldségekre - mégis tökéletes, ízgazdag fogást kaptam.

A pestót 5 perc alatt el tudjuk készíteni, a tésztát 10 perc alatt ki tudjuk főzni, és ennyi munkával egy csodálatos ebédet vagy vacsorát tehetünk le az asztalra. Most már azt nem értem, hogy miért nem csináltam eddig?

Így nem lesz keserű

A bazsalikomos és a paradicsomos pesto a klasszikus, de néztünk már receptet medvehagymás és csalános változatra is. De mi van a rukkolával? Mivel a borsmustár egy erősen keserű növény, ha lágyítani szeretnénk az ízeket, készíthetjük fele-fele arányban bazsalikomból és rukkolából, illetve használhatunk a fenyőmag helyett mandulát vagy kesudiót, hogy egy kicsit édesebb végeredményt kapjunk.

Rukkola-pesto

rukkolapestorecept

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 2 gerezd fokhagyma
  • 100 gramm rukkola
  • 100 gramm olívaolaj
  • 50 gramm fenyőmag (vagy mandula)
  • 50 gramm parmezán
  • ízlés szerint
Recept idők

Elkészítés:

Mossuk meg a rukkolát, pucoljuk meg a fokhagymát. Vágjuk őket kisebb darabokra, majd a fenyőmaggal, olajjal, parmezánnal és sóval együtt tegyük az aprítógépbe. Zúzzuk össze, amíg krémes nem lesz, ha túl sűrűnek találjuk, olívaolajjal lehet hígítani. Ízlés szerint még sózhatjuk, borsozhatjuk.

 Fotó: Shutterstock

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük