A galette, vagyis ez a hagyományos francia pite az egyik legegyszerűbb és leglátványosabb sütemény. Nincs hozzá szükség piteformára, sőt, a tésztához tojás sem kell. Csak össze kell gyúrni a hideg vajat a cukorral, a liszttel, egy csipet sóval és egy kevés vízzel, majd pihentetni a hűtőben, amíg elkészül a mennyei epres töltelék.
Ha megsült a pite, tálalhatjuk házi fagyival vagy krémes vaníliasodóval. Igazi vasárnapi sütemény, amely minimális munkával is ünnepivé varázsolja a közösen eltöltött időt. Ráadásul, ha az eperszezon véget ér, bátran megtölthetjük ribizlivel, málnával, sárgabarackkal, később almával vagy szilvával is.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A lisztet keverjük össze a porcukorral és a sóval, majd morzsoljuk el benne a hideg vajat. Adjuk hozzá a jéghideg vizet, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Formázzunk belőle korongot, csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe 30 percre.
Az epret mossuk meg, szeleteljük fel tetszőlegesen. Egy keverjük hozzá a cukrot, a vaníliakivonatot és a pudingport.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 30-32 cm átmérőjű körré, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Halmozzuk a tészta közepére a tölteléket úgy, hogy körben kb. 3-4 cm perem szabadon marad. A tészta széleit hajtsuk rá a töltelékre.
Süssük 180 fokosra előmelegített sütőben 35-40 percig, amíg aranybarna lesz.
Képek: Verebélyi-Kovács Csilla
@sobors.hu
