Vajpuha csirkemell tejfölös-fokhagymás bundában sütve: biztosan nem szárad ki a hús

Ízben és színben is lehet fokozni a lecsót, például, ha minél több zöldséget teszünk bele.

A hagyományos magyar változat mellett az izraelit is nagyon szeretem, paradicsompürével, tojással - ez a shakshuka. A magyar lecsóval ellentétben, ami elbírja a jóféle házikolbászt - sőt, nekem kifejezetten hiányzik is, ha nincs benne - a shakshuka húsmentes fogás, viszont a tojás nem hiányozhat belőle.

Mi a különbség a lecsó és a shakshuka között?

Bár a magyar lecsót is gond nélkül meg lehet enni reggelire, a shakshukát főleg ilyenkor eszik, de természetesen a nap bármely szakában fogyasztható. Ahogy már írtam, a legnagyobb különbség a lecsó és a shakshuka közt, hogy előbbiben a tojás opcionális, az izraeli étel pedig paradicsomszószban sült tojás, vagyis ez a fő alkotóeleme.

A shakshukának is több változata létezik, ez most egy különleges verzió, amelyből pont a paradicsompüré hiányzik, helyette spenót a fő alapanyaga, erre kerül majd a tojás. Erőteljes, harsogó zöld színe nemcsak nagyon csábító, hanem ízben is más, mint a hagyományos változat. A spenót amellett, hogy finom, nagyon egészséges zöldség is, többek között tele van vassal.

Shakshuka spenóttal

Hozzávalók 4 adaghoz

1 kilogramm spenót
1 darab hagyma vagy póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
4 darab tojás
1 darab paprika (kaliforniai, zöld)
1 darab chilipaprika
1 teáskanál római kömény
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
1 evőkanál olívaolaj
opcionális koriander
ízlés szerint petrezselyem (apróra vágva)
opcionális feta sajt

Előkészítési idő: 20 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Egy serpenyőben pirítsunk római köményt, majd öntsünk rá olívaolajat. Tegyük rá az apróra vágott hagymát vagy a karikára vágott póréhagymát és a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, pár percig még pirítsuk.

Tegyük rá a paprikát, a chilit és a spenótot, pároljuk addig, amíg a spenót össze nem esik. Ekkor csináljunk benne kis mélyedéseket, majd üssük bele a tojásokat. Várjuk meg, míg a fehérje megszilárdul, de a sárgája folyós marad. Ekkor szórjunk rá apróra vágott petrezselymet vagy koriandert. Tehetünk rá felkockázott feta sajtot is.

Azonnal, még forrón tálaljuk.