Sörkenyér karamellizált hagymával: isteni péksüti egyszerűen

A hagymákat tisztítsuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra.

A hideg vajat kockázzuk fel, a sajtot reszeljük le.

Egy nagy serpenyőben, közepes lángon olvasszunk meg 60 g vajat, majd adjuk hozzá a felkockázott hagymát és egy nagy csipet sót.

Kb. 10 percig pirítsuk, amíg megpuhul. Ezután vegyük lejjebb a lángot, és gyakori kevergetés mellett hagyjuk karamellizálódni 30-40 percen keresztül, amíg mélyen aranybarna színt nem kap. Időnként adjunk hozzá egy kevés vizet, nehogy leégjen a hagyma.

Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

Állítsuk össze a tésztát.

A snidlinget és a kakukkfüvet, ha frisset használunk, mossuk meg, majd az előbbit vágjuk fel apróra, utóbbit pedig csak tépkedjük le az ágról.

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, kb. 1 teáskanál sót, a frissen őrölt borsot, a sütőport, a szódabikarbónát, a snidlinget és a kakukkfüvet.

Morzsoljuk bele a hideg vajat kézzel vagy villával, amíg nagyobb darabos morzsát nem kapunk.

Adjuk hozzá a reszelt cheddar sajtot és a karamellizált hagymát. Öntsük hozzá a sört, keverjük össze kanállal, majd kézzel dolgozzuk össze, míg formázható tésztát kapunk. Lisztezett felületen gyengéden gyúrjuk át.

Osszuk a tésztát két részre, és formáljunk mindkettőből kb. 12 cm átmérőjű korongot. Kenjük meg a tetejüket tejszínnel.

Vágjuk mindegyiket 4-6 szeletre, vagy használjunk pogácsaszaggatót. A darabokat helyezzük a sütőpapírral kibélelt tepsire.

Süssük kb. 15-18 percig, amíg enyhén megpirul a tetejük.

Ha elkészültek, vegyük ki őket a sütőből és picit pihentessük, majd kenjük meg egy kis sózott vajjal és már tálalhatjuk is.