Ropogós galette friss spenóttal, spanyol sonkával - 30 perces vacsora

Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Nagy kedvencünk a galette. Mert a tésztája elronthatatlan és azt pakolhatunk rá, amit csak akarunk, vagy ami épp van otthon. Következésképpen akármilyen konyhai vészhelyzet esetén a galette egy szuper, ha nem a legjobb megoldás.

Mikor már majdnem pánikba esnék, hogy nem lesz mit adni vacsira a családnak, eszembe jut a galette. Liszt, vaj és só nekem mindig van otthon. Lássuk be, ez nem akkora kunszt. Ez alap. 10 perc alatt összedobom az omlós tésztát. Míg a tészta pihen, beveszem magam a hűtőbe, addig keresgélek és agyalok, amíg ki nem kerekedik valami használható a dologból.

A spenótos-sonkás galette felfedezése

Néhány szem utolsó perces zöldség is mindig van otthon. Önmagában már ez is elegendő lenne ahhoz, hogy csodát tegyünk. De ha esetleg, netalántán lapul egy kevés túlérett sajt vagy egy fél csomag elfeledett Serrano sonka is otthon, akkor az már mindennek a csúcsa lesz egy ilyen szorult helyzetben.

Így született az alábbi spenótos-sonkás galette is, kizárólag maradékokból, villámgyorsan. Fenséges lett. Nem feltétlenül szükséges tökéletesen rekonstruálni. Sőt. Legyen ez csak egy jó mentőötlet, amit bevetünk, ha úgy adódik. Legyen ez az alap, aztán fosszuk ki a frigót, süssük meg a galettet és gyűjtsük be a dicséreteket.

Spenótos-sonkás galette

galett101

Hozzávalók 4 adaghoz:

tészta

  • 350 gramm liszt
  • 200 gramm vaj
  • 1 kávéskanál
  • 1 deciliter víz
  • 1 darab tojás tészta kenéséhez

feltét

  • 250 gramm spenót
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj főzéshez való - nem extra szűz
  • 3 evőkanál sajtkrém
  • 1 csipet só és bors
  • 2 evőkanál olívaolaj - sajtkrémhez
  • 1 csomag Serrano vagy Fekete-erdei sonka
Recept idők

Elkészítés:

A liszthez hozzáadjuk a sót, összemorzsoljuk a felkockázott hideg vajjal. A vizet hozzáöntjük a morzsalékhoz, és így az egészet omlós tésztává dolgozzuk. Egy folpackba csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük pihenni.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A spenótot alaposan megmossuk, lecsepegtetjük. A keményebb, fás szárakat letépjük, majd vékonyan felcsíkozzuk a spenótleveleket. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, áttörjük.

Egy serpenyőbe olívaolajat öntünk és a spenótot és a fokhagymát hozzáadjuk, és addig pároljuk, míg a levelek össze nem esnek. A sajtkrémet a sóval, a borssal és az olívaolajjal simára keverjük. A sonkát nagyobb darabokra tépkedjük.

A tésztát kör alakúra nyújtjuk, egy sütőpapírral bélelt tepsire húzzuk és megkenjük a sajtkrémmel. Egy-másfél centis peremet szabadon hagyva ráhalmozzuk a párolt spenótot, majd elhelyezzük rajta a sonkadarabokat. A szabadon hagyott széleket felhajtjuk. Egy tojást felütünk és felverünk, a szélét megkenjük. A galettet a forró sütőbe toljuk, és 35 perc alatt készre sütjük. Salátával tálaljuk.

 Fotó: Pataki-Szabó Fruzsi/Sóbors

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük