Tartalmas portugál csirkeragu: szaftos egytálételt mutatunk
A portugál csirkeragu titka a fűszeres pácban és a grillezett, füstös ízű pritaminpaprikában rejlik.
Készíts sültparadicsom-mártást: ragukhoz és húsokhoz is tökéletes
5
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Cékla minden mennyiségben: a 6 legjobb receptet mutatjuk
A chilis bab titka a fűszerezésben és a főzési időben rejlik
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Gluténmentes karácsonyi fahéjas csillag: mennyei édesség a sütisdobozba
Fűszeres, vaníliás chai latte: felmelegíti a testet és a lelket
Így készül a házi gesztenyepüré: krémes desszertet mutatunk
Aszalt paradicsommal töltött ünnepi csirkemell: mutatós és nagyon finom
7 csokis finomság, ami gasztroajándéknak is tökéletes: bonbon, likőr és társaik
A paradicsomból rengetegféle étel készíthető, például mártás is. Ezúttal egy sültparadicsom-szószt mutatunk, ami remekül passzol padlizsános ételekhez, lecsóhoz, vagy akár rizottóhoz is.
Ez a mártás, amellett, hogy könnyű elkészíteni, megannyi ételnek is remek kiegészítője vagy éppen alapja lehet. Ráadásul ez nem pusztán egy sima paradicsomos szósz, hanem ez maga a fűszeres mennyország.
A paradicsom fajtája teljesen ránk van bízva, amihez aztán fokhagymát, friss majoránnát és rozmaringot, sót, illetve borsot adunk, hogy teljessé tegyük.
Tipp
A kész paradicsommártást jól zárható tárolóedényben vagy tasakban le is fagyaszthatjuk, így mindig lesz otthon friss paradicsompüré, amiért így már nem kell a boltba szaladgálnunk.
Sültparadicsom-mártás
Hozzávalók 1 adaghoz
- 1.5 kg paradicsom (érett)
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 szál friss rozmaring
- 1 szál friss majoránna (elhagyható)
- 3 ek. olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A paradicsomokat vágjuk félbe, majd tegyük őket egy tepsibe (30x40 cm), majd locsoljuk meg a megadott olívaolaj felével. Fontos, hogy a paradicsomok a vágott felükkel felfelé nézzenek, hogy ne éghessenek meg a tepsiben.
Aprítsuk fel a fokhagymát, majd szórjuk meg vele a paradicsomokat. Ezután mehetnek rá a fűszerek is: a rozmaring- és majoránnaszálak 2-3 cm-es darabokra vagdosva. Végül az egészet locsoljuk meg a maradék olívaolajjal. Sózzuk és borsozzuk meg a paradicsomokat, majd mehetnek is a sütőbe. Kb. 20-25 percig süssük a paradicsomokat, amíg szépen megpuhulnak.
Ha elkészültünk, vegyük ki a sütőből és tegyük félre hűlni. Ez kb. 20-30 percet vesz igénybe.
A kihűlt paradicsomokat borítsuk egy nagy szűrőbe és passzírozzuk át. A héj fennakad a szűrőn a magokkal együtt, a húsa azonban szépen átpréselődik a szűrőn.
A kész mártást tehetjük üvegekbe vagy fagyasztásra alkalmas tárolóba is, hogy későbbre is legyen belőle.
Ebből a paradicsommennyiségből kb. 500 ml mártás készíthető.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
