Name: Szójaszószban pácolt tojás
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 darabhoz
Cuisine: ázsiai konyha
Ingredients: 6 darab tojás; 180 ml szójaszósz; 3 gerezd fokhagyma; 1.5 ek rizsecet; 1.5 ek cukor; 500 ml víz/alaplé

Szójaszószban pácolt tojás: ízbomba reggeli semmi munkával

Nyomtatás

Az ázsiai konyhában a pácolt tojás az egyik legjobb dolog, teljesen új fogás születik a megszokott alapanyagból.

A ramen egyik kötelező eleme a szójaszószban pácolt tojás, de nem csak akkor érdemes elkészíteni, mikor japán tésztalevest főzöl, önmagában is megállja a helyét, rizzsel, tésztával, szinte bármivel.

A lágyra vagy keményre főtt tojás szójaszószos pácban pihen, így átveszi annak az ízét és a színét is. Sok receptben a szójaszószt mirinnel, vagyis rizsborral keverik, de mivel az viszonylag nehezen és drágán beszerezhető, most egy rizsecetes-cukros verziót mutatunk.

A tojáspucoláshoz ezeket a trükköket alkalmazhatod, így könnyen lejön majd a héja, mutatós ételt tehetsz az asztalra.

Szójaszószban pácolt tojás

Hozzávalók 6 darabhoz

6 darab tojás
180 ml szójaszósz
3 gerezd fokhagyma
1.5 ek rizsecet
1.5 ek cukor
500 ml víz/alaplé

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 15 perc
Pácolás: 12 óra

Elkészítés:

Vegyük ki a tojást a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.

Készítsünk elő egy tálat, töltsük meg jéghideg vízzel, dobhatunk bele jégkockát is.

Egy lábasban forraljunk vizet. Amikor forr, óvatosan tegyük bele a tojásokat. Újraforrástól számítva főzzük őket 7-8 percig attól függően, folyósabb vagy szilárdabb sárgáját szeretnénk.

Ha letelt az idő, rögtön tegyük a tojásokat a jeges vízbe, hogy ne főjenek tovább, és így könnyebb lesz pucolni is. Ha kihűltek, pucoljuk meg őket, tegyük félre.

Egy kis lábasban melegítsük össze a szójaszószt, zúzott fokhagymát, ecetet, cukrot, vizet. Gyöngyözve főzzük 3 percig, majd húzzuk le a tűzről, hagyjuk kihűlni.

Tegyük a szójaszószos marinádba a tojásokat, fedjük le a tálat. Tegyük a hűtőbe legalább 12 órára, míg átveszi a pác színét és ízét is.

Fotó: Getty Images

Klasszikus franciasaláta kaszinótojással: jól behűtve a legfinomabb

A franciasaláta nagy népszerűségnek örvend, nemcsak hazánkban, hanem a világ számos országában szeretik.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció