A kacsa karakteres ízű szárnyas, úgyhogy a fűszerezését nem érdemes túlgondolni. Só és bors bőven elég hozzá, de ha picit merészebb formában készítenéd el, akkor a fokhagyma, rozmaring, kakukkfű és majoránna remekül passzolnak a húshoz. A különlegesebb hatás kedvéért pedig szójaszósz is feldobhatja, ami nemcsak ízben járul hozzá, hanem a sült szép színéről is gondoskodik.
A kacsamell száraz, ezért vigyázni kell, hogy ne süsd túl! A rozé végeredményhez bőven elég 10-15 percet a sütőben töltenie a húsnak. A pompás hús lila káposztával és krumplis körettel kínálva az igazi.
A megtisztított kacsamell bőrét irdaljuk be. Ezután fűszerezzük sóval és borssal.
Egy hőálló serpenyőben egy kevés zsírt forrósítsunk fel, majd helyezzük rá a húst a bőrével lefelé.
A kacsamellet mindkét oldalán pirítsuk 4-5 percig. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt és a fokhagymát. A serpenyőt tegyük át 150 fokosra előmelegített sütőbe, és 15-20 percig süssük, közben locsoljuk meg a pecsenyelével.
Fotó: Getty Images
