A kacsahúsban az a legjobb, hogy kevés fűszerrel készítve is tökéletes sültet szervírozhatsz. Bőven elég a só és a bors, de ha tovább mennél, akkor a majoránna, fokhagyma és a rozmaring passzol a legjobban a húshoz. Különlegesebb alkalmakra érdemes gyümölccsel párosítva sütni, vörösborral nyakon öntve. Ezektől a pluszoktól sokkal ínycsiklandóbb sült kerül az asztalra.
Süsd egészben vagy szedd alkatrészeire, a kacsa bőrét mindig be kell irdalni, így a zsírja szépen ki tud sülni. Azt szokták mondani, a sült kacsamell akkor az igazi, ha a bőre jó ropogós, a húsa pedig rózsaszín. Ha te is így szereted, akkor 10 perc sütés bőven elég (oldalanként 5 perc), ennél a receptnél azonban nem árt, ha picit tovább marad a serpenyőben.
A kacsamell bőrét irdaljuk be.
A mézet és a rozmaringot dörzsöljük a kacsamell húsába, ezután tegyük tálba, öntsük rá a vörösbort, fedjük le és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Másnap a húst fűszerezzük sóval és borssal, majd magas falú serpenyőben, bőrével lefele kezdjük el sütni, míg mindkét oldalán szép piros nem lesz. Ez oldalanként 5-10 percet jelent attól függően, mennyire szeretnénk rozéra a belsejét.
Fotók: Getty Images
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
@sobors.hu
