Name: Szőlős morzsasüti
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 500 gramm szőlő; 80 gramm cukor; 1 csomag bourbon vaníliás cukor; 1 ek citromlé; 1 ek keményítő; 80 gramm zabpehely; 40 gramm liszt; 50 gramm barna cukor; 60 gramm mogyoróvaj; 60 gramm vaj

Isteni szőlős morzsasüti zabpehellyel borítva: egyszerre krémes és ropogós

Nyomtatás

Amíg tart a szőlő szezonja, érdemes minél többféle formában felhasználni, süteményekben, de sós ételekben is működik.

A morzsasütik egyszerűen készülnek, finomak és bármilyen gyümölccsel elkészíthetők. Most az ősz sztárját, a szőlőt állítottuk a középpontba, nem is akárhogyan, krémes dzsem lett belőle. Ehhez először egészen puhára főztük, majd krumplinyomóval pürésítettük. Utána az így kapott szőlőpépet átszűrtük egy szitán, hogy a héj és a magok fennakadjanak. Egy viszonylag folyékony levet fogsz kapni, de nem kell megijedni, a keményítő szépen besűríti majd, szinte zselé lesz belőle a sütőben.

A morzsa is megér egy misét, ugyanis a liszt mellé zabpehely kerül, ettől sokkal ropogósabb lesz, illetve mogyoróvaj is ízesíti.

Szőlős morzsasüti

Hozzávalók 4 adaghoz

Gyümölcsös réteg:

500 gramm szőlő
80 gramm cukor
1 csomag bourbon vaníliás cukor
1 ek citromlé
1 ek keményítő

Tészta:

80 gramm zabpehely
40 gramm liszt
50 gramm barna cukor
60 gramm mogyoróvaj
60 gramm vaj

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A szőlőt szemezzük le, öblítsük át, csöpögtessük le.

A cukorral és a citromlével együtt tegyük egy lábasba. Kezdjük el melegíteni. Amikor forr, vegyük lejjebb a lángot, majd főzzük 8-10 percig, míg a szőlő megpuhul. Közben krumplinyomóval pépesítsük a gyümölcsöt.

Szűrjük át egy kisebb lyukú szitán, hogy a héj és a magok fennakadjanak, de a húsát próbáljuk minél jobban átpasszírozni. Az így kapott lébe keverjük bele habverő segítségével a keményítőt és a vaníliás cukrot. Öntsük a szőlős alapot egy 20x20 centis jénaiba/sütőtálba.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Keverjük össze a tésztához a lisztet, a zabpelyhet és a barna cukrot, majd morzsoljuk bele a kockákra vágott hideg vajat. Amikor morzsás, adjuk hozzá a mogyoróvajat, azzal is dolgozzuk össze.

Morzsoljuk a tésztát a szőlő tetejére, majd toljuk a sütőbe 30 percre, míg lekvárrá áll össze a szósz, a morzsa pedig aranybarna.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Nagyon gyümölcsös szilvás-szőlős süti 10 perc munkával: szinte elolvad a szádban

Az egyszerű kevert süti az ősz kedvenc gyümölcseitől, a szőlőtől és a szilvától csak finomabb lesz.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció