Szaftos lecsó tarhonyával főzve: hagyományos receptet mutatunk

Name: Tarhonyás, kolbászos lecsó
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: magyar konyha
Ingredients: 1 szál kolbász (200 g); 20 dkg tarhonya; 2 ek zsír; 2 fej vöröshagyma; 50 dkg paradicsom; 1 kg paprika; ízlés szerint só, bors; 1 tk pirospaprika (füstölt); 0.5 tk őrölt kömény

Sági-Kühn Zsófia
2023. szeptember 3.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Selymes mascarponés, tejszínes eperkrém: bármilyen sütibe kerülhet

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

30 perces, ropogósra sült cukkinipalacsinta: feta sajt is kerül bele

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Aranybarnára sült, parmezános csirkeszárny: kezdők is elkészíthetik

Így még nem kóstoltad a tofut, pedig érdemes: citrombors ízesíti

Így készül az eredeti Ezer sziget öntet: bevált receptet mutatunk

10 mesés citromos desszert egy csokorba gyűjtve: ezek a kedvenceink

Epres gombóc krumplis tésztából: ezekkel az arányokkal jól sikerül

Tartalmas egytálételt készíthetsz a lecsóból, ha tarhonyával főzöd, isteni finom lesz a végeredmény.

A lecsót mindenki szereti, legyen az tojásos, tarhonyás vagy sima, nincsen párja. Nyáron édes, érett paradicsomból érdemes készíteni, ilyenkor nemcsak finomabb lesz, de olcsóbb is, szezonban sokkal jobb áron szerezhetők be a zöldségek.

Most egy tarhonyás változatra esett a választásunk, ebben a formában sokkal laktatóbb a lecsó, nem lesz szükség kenyérre ahhoz, hogy eltelítődj vele. Hogy még finomabb legyen, a kolbászt sem hagytuk ki belőle, sőt, annak a kisült zsírján pirítottuk le a tarhonyát.

Bár a főzést olajon is indíthatod, még jobb lesz, ha zsírral dolgozol – akár házi szalonnát is használhatsz alapnak, ha van rá lehetőséged.

Tarhonyás, kolbászos lecsó

Hozzávalók 4 személyre

1 szál kolbász (200 g)
20 dkg tarhonya
2 ek zsír
2 fej vöröshagyma
50 dkg paradicsom
1 kg paprika
ízlés szerint só, bors
1 tk pirospaprika (füstölt)
0.5 tk őrölt kömény

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A kolbászt vágjuk karikákra.

Dobjuk egy lábasba, pirítsuk meg. Mikor kisült a zsiradék nagy része, szórjuk rá a tarhonyát is. Pirítsuk kicsit együtt a kettőt. (Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés zsírt.)

Szedjük őket egy tányérra.

A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, majd vékony szeletekre. A paradicsomot mossuk meg, vágjuk be az alját keresztben, majd forrázzuk le. Hagyjuk állni pár percet, majd húzzuk le a héját, vágjuk kockákra. A paprikákat mossuk meg, csumázzuk ki, majd vágjuk kockákra.

Forrósítsuk fel a zsírt ugyanabban a lábasban, amelyikben a kolbászt pirítottuk. Dobjuk rá a hagymát, dinszteljük puhára. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a pirospaprikát és a köményt, majd öntsük fel 1 deci vízzel. Ha a pirospaprika elolvadt, adjuk hozzá a paradicsomot és a paprikát. Addig főzzük fedő alatt, míg a zöldségek összeesnek, megpuhulnak.

Ekkor keverjük bele a tarhonyát, majd önstük fel 2 dl vízzel. (A zöldségek sok levet engednek, így elég a 2 deci is, de ha kevésnek látod főzés közben, pótold a folyadékot.) Addig főzzük, míg a tarhonya megpuhul.

Rögtön tálalhatjuk is.

Ez is érdekelhet