Így lesz tökéletesen omlós a linzertészta - 6 tippet mutatunk
Rengetegféle sütemény készülhet linzertésztából, lekvárral megtöltve, de magában is isteni finom az omlós, édes tészta.
Omlós, tavaszi citromos linzer: ott a helye a húsvéti asztalon
7
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ötfűszeres tofu kínai módra: ilyen jót étteremben sem eszel
Nyárköszöntő málnás galette: omlós tésztában sül az édes töltelék
Frissítő, epres limoncello spritz: ezzel indítsd a nyarat
Puha, kukoricalisztből készült lepény: bármivel megpakolhatod
Yerba mate, Dél-Amerika aranya: a kávé és a tea ereje egy bögrében
Hagyományos vagy húsvéti linzerkiszúróval is készülhet a finom vendégváró, amit citromkrémmel vagy citrompudinggal is összeragaszthatsz.
A linzer kötelező eleme az ünnepi asztalnak: a finomságot érdemes az adott ünnep hangulatához igazítani. Mivel ez egy tavaszi, húsvéti linzer, ezért a hagyományos kiszúró helyett csibe-, tojás- vagy valamilyen bájos virágformát is használhatsz. A tölteléknél se törekedj a megszokott ízekre, próbáld ki citromkrémmel vagy citromos pudinggal.
Így is lehet
A citromos töltelékhez remekül passzol a mák, ezért a tésztába 1-2 evőkanál darált mákot is keverhetsz. Látványban és ízben is feldobja a linzert, érdemes kipróbálni, ha nem félsz, hogy mákos lesz a fogad!
Tavaszi citromos linzer
Hozzávalók 24 darabhoz
Tészta:
- 50 dkg liszt
- 1 csipet só
- 1 csomag sütőpor
- 10 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 25 dkg hideg vaj
- 1 darab tojás
Töltelék:
- 1 csomag citromos pudingpor
- 4 dl tej
- 3 evőkanál cukor
Elkészítés:
Tészta:
A lisztet szitáljuk keverőtálba, majd forgassuk hozzá a sót, sütőport, porcukrot, vaníliás cukrot. Ezután a vajat is morzsoljuk hozzá, utána pedig a tojással együtt gyúrjuk össze. (Ha a tészta nehezen áll össze, akkor néhány evőkanál hideg vizet keverjünk hozzá szükség szerint.) A tésztát csomagoljuk folpackba, majd tegyük 30 percre hűtőbe pihenni, de azonnal is dolgozhatunk vele.
A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk fél centiméter vastagságúra. Ezután szúrjuk ki hagyományos vagy tavaszi sütikiszúróval. A közepüket ki is szúrhatjuk, hogy majd látszódjon a töltelék.
A sütit pakoljuk sütőpapírral bélelt tepsire, majd toljuk 170 fokosra előmelegített sütőbe, és 8-12 perc alatt süssük készre.
A megsült linzert tegyük félre, és várjuk meg, míg kihűl.
Töltelék:
A citromízű pudingport készítsük el a csomagoláson írtak szerint. Ez történhet meleg tejjel és cukorral keverve, vagy melegítés nélkül, hideg tejjel és cukorral keverve. Például így: a tejbe keverjük bele a cukrot és a pudingport, majd alacsony vagy közepes láng felett gyakran kevergetve főzzük addig, amíg szépen besűrűsödik, az állaga csomómentes. (A receptben javasolt tej és cukor mennyiségét a csomagoláson írtak alapján is lehet használni!)
Az elkészült pudingot fóliázzuk le, és várjuk meg, míg kihűl.
Összeállítás:
A tésztaformákat kettesével ragasszuk össze. A linzert érdemes egy éjszakát pihentetni, hogy a krémtől a tészta szépen megpuhuljon. Ha szeretnénk, porcukorral meghintve kínáljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
