Name: Teriyaki tofu
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 főre
Cuisine: ázsiai konyha
Ingredients: 360 g tofu; 2 tk. keményítő; 4 tk. szezámmag; 1 fej brokkoli; 250 g rizs; 500 ml víz; 3 tk. só; 4 ek. olívaolaj; 1 tk. keményítő; 3 gerezd fokhagyma; 1 ujjnyi gyömbér; 60 ml szójaszósz; 5 tk. juharszirup; 125 ml víz

Illatos teriyaki szószba forgatott, aranybarnára pirított tofu: ez az étel bebizonyítja, hogy a növényi konyha egyáltalán nem unalmas.

Ha eddig azt hitted, hogy a tofu unalmas, akkor ez a teriyakis recept garantáltan meg fog lepni.

Kívül enyhén karamellizált, belül szaftos, a japán ihletésű édes-sós teriyaki szósz pedig pont annyira ragadós, hogy minden falatot ellenállhatatlanná tegyen. Gyors, egyszerű és húsmentes fogás, amely tökéletes választás egy rohanós hétköznap estére vagy hétvégi ebédnek.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Teriyaki tofu

Hozzávalók 4 főre

Alap:

360 g tofu
2 tk. keményítő
4 tk. szezámmag
1 fej brokkoli
250 g rizs
500 ml víz
3 tk. só
4 ek. olívaolaj

Szósz:

1 tk. keményítő
3 gerezd fokhagyma
1 ujjnyi gyömbér
60 ml szójaszósz
5 tk. juharszirup
125 ml víz

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

A receptet a tofu előkészítésével kezdjük. Öntsük le a natúr tofu levét, vágjuk kockákra, tegyük egy keverőtálba, majd forgassuk össze kettő teáskanál keményítővel. Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, ezután pirítsuk le rajta a felkockázott tofut.

Ha rizzsel szeretnénk tálalni, 250 g rizst mossunk át minimum kétszer, helyezzük egy lábasba, öntsük fel 500 ml vízzel, adjunk hozzá egy teáskanál sót, így főzzük puhára lassú lángon. Utolsó lépésként vegyük le a tűzről, és hagyjuk fedő alatt, hogy megszívja magát a maradék vízzel.

A brokkolit tisztítsuk meg, szedjük rózsáira, dobjuk egy tepsibe. Locsoljuk meg kevés olívaolajjal és szórjuk meg sóval. Süssük ropogósra 190 fokon 15 perc alatt.

Közben készítsük el a teriyaki szószt. Öntsük össze a vizet, a szójaszószt és a juharszirupot. Hámozzuk meg a gyömbért és a fokhagymagerezdeket, aprítsuk fel, végül keverjük a szószhoz egy teáskanál keményítővel együtt.

A lepirított tofura öntsük rá az öntetet, adjuk hozzá a szezámmagot, keverjük össze. Utána hagyjuk közepes lángon rotyogni 5-6 percig, párszor keverjük át közben.

Nem maradt más, mint összeállítani a tálat. Kanalazzunk bele a rizsből, és halmozzuk rá a tofut és az aranybarnára pirult brokkolit.

Karamellizált tofu gazdag chilis szószban: aromákban nem lesz hiány

Ha egy nem szokványos feltétet készítenél, amely friss salátához, párolt rizshez vagy sült zöldségkörethez is illik, akkor adj egy esélyt ennek az egzotikus tofunak!

Fotó, videó és recept: Borsos Dalma