Krémes Fekete-erdő muffin meggytöltelékkel: mutatós és isteni

A receptet a muffintészta elkészítésével kezdjük. Készítsünk elő egy keverőtálat, öntsük bele a cukrot és a tojást, majd keverjük habosra. Adjuk hozzá a lisztet, sütőport, egy csipet sót és a kakaóport.

Az étcsokoládét vízgőz felett olvasszuk fel, ezután öntsük a lisztes keverékhez. Fokozatosan öntsük a tálba a tejet, végül dolgozzuk csomómentesre a masszát.

A muffinformát béleljük ki papírral, és a mélyedésekbe először tegyünk egy evőkanálnyi tésztát, majd formától függően még egy kanállal úgy, hogy a papír háromnegyedéig töltsük. 

A muffinokat 160 fokra előmelegített sütőben, körülbelül 20 perc alatt süssük meg. Tűpróbával ellenőrizzük, majd hagyjuk a formában pár percig hűlni, mielőtt rácsra tesszük őket teljesen kihűlni.

A meggybefőttet, levével együtt, tegyük egy kis lábasba, majd adjuk hozzá a cukrot és a pudingport. Folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A muffinok közepét vájjuk ki, utána kanalazzuk bele a kihűlt meggyes tölteléket. Arra figyeljünk, hogy a muffin alját ne vágjuk át.

A habtejszínt verjük fel kemény habbá, amikor már majdnem elérte a megfelelő állagot, adjuk hozzá a habfixálót. A kész habot töltsük habzsákba, és így nyomjuk rá szép körkörös mozdulatokkal a töltött muffin tetejére. 

Díszítésként szórjuk meg étcsokoládé-darabokkal és meggyel.