Pikáns indiai csirkecurry – Rizs és naan kenyér mellé is tökéletes
Az indiai konyha hihetetlenül sokszínű, varázslatos, gazdag aromák érezhetőek még a legegyszerűbb fogásaikban is, hiszen előszeretettel, bátran használják a fűszereket.
Fűszeres indiai vajas csirke: tunkolós fogás tele ízzel
30
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogósra sült, fűszeres csicseriborsó: nem lehet abbahagyni
Sűrű házi málnalekvár: mindössze 3 hozzávalóból készül
Sütőben sült újkrumpli görög fűszerekkel: citromos, fokhagymás mediterrán köret
Csábító piskótatekercs bogyós gyümölcsökkel: így nem törik meg a tészta
Magyar kedvencek a tányéron: 11 recept, amit újra és újra elkészítesz
A vajas csirke nem csak hazájában népszerű fogás, az egész világon szeretik, az indiai konyha egyik legjobb ételének tartják.
A vajas csirke rendkívül szaftos és gazdag ízvilágú, köszönhetően a sok fűszernek, Indiában nagyon népszerű fogás. A tradicionális receptben garam masala kerül a hús pácába, melynek fő alkotóelemei a fahéj, római kömény, szerecsendió, kurkuma, koriander. Ha nem sikerül beszerezni a fűszerkeveréket, akkor te is ki tudod keverni.
A currypor is gyakori az indiai konyhában, és bár ebbe eredetileg nem kerül, szerintem jól áll neki. A vajas csirke hagyományosan gheevel készül, vagyis tisztított vajjal, ezt az alapanyagot otthon is el lehet készíteni. Ha szeretnél egy kis időt spórolni, olívaolajjal is dolgozhatsz, a végén úgyis rengeteg vaj kerül még az ételbe.
Az indiai vajas csirke kihagyhatatlan, ha egyszer megkóstolod étteremben, vagy elkészíted, garantáltan a rabja leszel. A fogást mindig melegen kínáld, rizzsel és laposkenyérrel.
Vajas csirke
Hozzávalók 4 személyre
Vajas csirke:
- 500 g görög joghurt
- 1 csipet só
- 1 teáskanál fekete bors
- 0.5 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál gyömbér
- 1 teáskanál chili
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál római kömény
- 1 teáskanál fűszerkömény
- 0.5 teáskanál szerecsendió
- 1 teáskanál currypor
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 kg csirkemell
- kevés olívaolaj
- 1 darab hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 darab chilipaprika
- 2 evőkanál sűrített paradicsom
- 5 dl passzírozott paradicsom
- 150 g vaj
Tálalás:
- joghurt ízlés szerint
- petrezselyem ízlés szerint
Elkészítés:
A joghurtot mérjük tálba, utána adjuk hozzá az összes fűszert, és alaposan keverjük össze.
A húst vágjuk egyforma méretű kockákra, majd forgassuk egybe a joghurtos keverékkel, és tegyük hűtőbe néhány órára.
Egy kevés olajat egy magas falú lábasban forrósítsunk fel, majd adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, fokhagymát és chilipaprikát. Körülbelül 1 perc után a sűrített paradicsomot is keverjük hozzá, és a húst, majd 2-3 perc múlva a passzírozott paradicsomot is forgassuk az alapanyagokhoz.
Az ételt főzzük 20-25 percig, majd a hideg vajkockákat is keverjük hozzá.
A vajas csirkét tálalásnál megöntözhetjük joghurttal, és petrezselymet is szórhatunk rá.
Ez is érdekelhet
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
