Krémes rizottó zamatos gombával: laktózmentesen is mennyei
Krémes, szószos és ízekben gazdag fogás, amelytől hosszú időre jóllakhatsz. Még tovább gazdagíthatod az egytálételt, ha többféle gombával készíted.
Tartalmas, melengető vegán paella: ezt készítsd, ha elég volt a húsból
5
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Ez a paella elképesztően tartalmas, sok zöldség és tofu dúsítja, a tengeri ízekről pedig a hozzáadott alga gondoskodik.
A paella az egyik legismertebb és legkedveltebb spanyol fogás, egy egytálétel, amely konkrétan egyetlen edényben készül (jó hír, ha nem szeretsz mosogatni!). Az alapja minden esetben a kerek szemű arborio rizs, amelyet változatos zöldségekkel, húsokkal vagy tenger gyümölcseivel készítenek.
Az étel Valenciából származik, és a halászok eledele volt: eredetileg kagylókkal, kistestű rákokkal, csigákkal és angolnával készítették, azaz csupa olyan tengeri herkentyűvel, amelyek önmagukban kevésbé étvágygerjesztők, és nem találtak rá vevőt. Így hazavitték, és rizzsel kombinálva megfőzték vacsorára.
Az étel később terjedt el szélesebb körben, és vált Spanyolország nemzeti eledelévé. Nekem is az egyik nagy kedvencem, és bármilyen hihetetlenül hangzik, de hús – és hal – nélkül is mennyei lesz. A titka a fűszerezésben rejlik: az egyik kihagyhatatlan ízesítője a sáfrány, a másik pedig a nori alga. Ez egy tengeri fűféle, amelynek erőteljes, halra emlékeztető íze van, így hal nélkül is könnyen becsaphatod vele az ízlelőbimbóidat.
Vegán paella
Hozzávalók 4 személyre
- 2 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 db piros kaliforniai paprika felkockázva
- 3 közepes paradicsom feldarabolva
- 1 tk só
- 1 csipet bors
- 2 tk kakukkfű
- 1.5 tk fűszerpaprika
- 1 tk kurkuma
- 1 tasak sáfrány (0,1 gramm)
- 3 db nagy nori algalap apróra darabolva
- 200 g arborio rizs
- 800 ml zöldségalaplé
- 300 g tofu felkockázva
- 100 g fagyasztott zöldborsó
- 150 g konzerves articsóka (leszűrve)
- 1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
- 1 közepes citrom leve
Elkészítés:
Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és 2-3 perc alatt dinszteljük benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát és a kaliforniai paprikát, és pirítsuk további 2 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a paprikával, kurkumával, kakukkfűvel és sáfránnyal, és keverjük hozzá az algát is.
Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk 1 percig, majd ha a paradicsom kissé megfonnyadt, adjuk hozzá az arborio rizst, és öntsük fel az alaplével. Alaposan keverjük át, vegyük a hőfokot közepesre, és fedő nélkül, 20 perc alatt főzzük al dentére. Eközben már ne keverjük meg, hagyjuk, hogy a rizsszemek kissé leragadjanak és megpiruljanak.
Adjuk hozzá a zöldborsót, a tofut, az articsókát és a petrezselymet, óvatosan keverjük át (az edény alját továbbra se kaparásszuk!), és főzzük 2-3 percig. Vegyük le a tűzről, és fedő alatt hagyjuk állni 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Citromkarikákkal kínáljuk, vagy még tálalás előtt locsoljuk a paellára a citromlevet.
Ez is érdekelhet
Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors
Címkék:
