Bundás kenyér mézzel és fahéjjal: húsvéti reggeli spanyol módra

A tejet 100 g cukorral, a citrom- és narancshéjjal, a kardamonnal és a csillagánizzsal egy közepes méretű lábosban, lassú tűzön forraljuk fel, majd főzzük 15 percig. Ha kész, vegyük le a tűzről.

A kenyeret vágjuk fel vastag szeletekre, majd áztassuk bele a fűszeres tejbe, amíg alaposan megszívják magukat. Ha minden szeletet megmerítettünk, tegyük őket egy tányérra pihenni. 

A tojásokat enyhén verjük fel, majd a kenyérszeleteket merítsük meg benne. 

Eközben egy mélyebb serpenyőben forrósítsuk fel az olajat a sütéshez, közepes-magas lángon. 

A szeleteket kettesével süssük ki, oldalanként 2-3 perc alatt, vagy amíg aranybarnára nem sülnek.

A kisült kenyérszeleteket tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj kicsepeghessen belőlük.

Egy közepes lábasban keverjük össze a fahéjat és a maradék cukrot, majd öntsünk hozzá egy kis meleg vizet és forraljuk fel.

Amint a cukor feloldódott, adjuk hozzá a mézet és forraljuk addig, amíg szirupos állaga nem lesz. Nem kell, hogy túl sűrű legyen, de túlságosan híg se.

Ha kész a szirup, vegyük le a tűzről és hagyjuk kb. 15 percig pihenni.

A szirupot kanalazzuk a bundás kenyérre, várjuk meg, amíg az szépen magába nem szívja.

A szirupos kenyereket hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe kb. 3 órára, vagy akár egész éjszakára is, mivel a spanyolok hagyományosan hidegen fogyasztják ezt az édességet. 

A kenyereket 2-3 napon belül fogyasszuk el.