Parmezánnal sült gomba: az ínycsiklandó recept egyszerűen készül
A parmezánnal sült gomba remek nasi, amely mellé érdemes valamilyen mártogatóst kínálni, és köretként is az asztalra kerülhet.
Vörösborban párolt gombafejek: isteni köret húsok mellé
3
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Isteni, pillekönnyű túrófánk: kelesztés nélkül készül
Fokhagymás, joghurtos céklatzatziki: egészséges és isteni finom
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Egyszerű indiai naankenyér: otthon is könnyen elkészítheted
Vörösborban párolt gombafejek: isteni köret húsok mellé
Selymes karamellszósz tejtermék nélkül: kókusz az alapja
Puha, sütőtökös krumplitócsni: téli fűszerektől illatos
Így tárold helyesen a kenyeret: mutatjuk a legbiztosabb tippeket
A gomba elkészítésének csak a képzelet szabhat határt: ezúttal egy vörösborban párolt, pirított variáció receptjét mutatjuk, ami magában, de akár köretként is tökéletes.
Ha szereted a gombát, akkor szinte bármit összedobhatsz belőle, ráadásul viszonylag gyorsan. Elkészítheted töltve, apróra vágva tejszínben vagy tejföllel főzve, de akár vajon párolva is, különböző fűszerekkel. És akkor még a grillezett változatokról nem is beszéltünk.
Ezúttal egy vörösborban párolt, egyszerű fűszerekkel készült, serpenyős köretet mutatunk, ami alig 25 perc alatt készül el. Eheted akár magában, de köretként is sült húsok mellé, friss petrezselyemmel megszórva.
Vörösborban párolt gomba
Hozzávalók 6 adaghoz
A gombához:
- 2 ek. sótlan vaj
- 700 g barna csiperkegomba
- 6 gerezd fokhagyma
- 60 ml száraz vörösbor
- 60 ml marhaalaplé
- ízlés szerint bors
- ízlés szerint só
Elkészítés:
A gombafejeket mossuk meg, majd töröljük szárazra papírtörlővel.
A fokhagymagerezdeket tisztítsuk meg, majd szeleteljük fel vékonyra.
Egy nagy serpenyőt tegyünk fel a tűzhelyre.
Tegyük bele a vajat, majd közepes lángon kezdjük el melegíteni.
Ha felolvadt a vaj, dobjuk bele a gombafejeket és a fokhagymát. Alaposan forgassuk össze a vajjal a hozzávalókat.
Szórjuk meg sóval, és párszor megkeverve dinszteljük kb. 5 percig, amíg a gomba levet ereszt, majd amíg a folyadék majdnem teljesen elpárolog.
Emeljünk a lángon, majd adjuk hozzá a vörösbort és az alaplevet. Forraljuk fel. Ha felforrt, vegyük alacsonyra a lángot és pároljuk tovább kb. 8 percig. Ennyi idő alatt a folyadék kb. a felére csökken.
Kóstoljuk meg, hogy az ízek összeértek-e, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg. Ezzel a gombafejek el is készültek.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
