Krémes vöröslencse-rakottas cukkinivel - Gyorsan elkészül a tápláló ebéd

A vöröslencse mostanában nagy kedvencem lett, igyekszem minél többféleképpen felhasználni. Sokkal hálásabb alapanyag, mint a hagyományos barna változat, áztatni sem kell és nagyon hamar meg is fő. Ebben a hüvelyesben is sok a fehérje, magas a rosttartalma, folsav is van benne és nem utolsósorban nem puffaszt. Süthetsz belőle fasírtot, készíthetsz belőle tápláló levest, biztosan hamar be fog épülni a mindennapjaidba. 

Ebben a rakottasban rizzsel van dúsítva, így a szénhidráttartalma magasabb, de ettől még egészséges és egyáltalán nem nehezít el. A cukkini és a vöröslencse nagyon jól illik egymáshoz, előbbi sokkal szaftosabbá teszi az ételt. A színek miatt tegyél bele kaliforniai paprikát is, nagyon jól mutat a harsány piros ebben az ételben. Sajt nélkül nincs rakottas, most sem hiányozhat róla, érdemes nemcsak a tetejére, hanem két réteg közé is szórni belőle. Ha neked a gouda túl zsíros, készítsd mozzarellával. Könnyed nyári ebéd ez a rakottas, zöldsalátával érdemes fogyasztani.