A legjobb receptjeink zsenge zöldborsóból: ezekkel indítsd a szezont
A zöldborsó a nyár egyik vitathatatlan slágerzöldsége, színesen és sokféle módon felhasználható: 7 recepttel is segítünk abban, hogy a legfinomabb ételeket készítsd el belőle!
Önmagával sűrített zöldborsófőzelék: a fasírt receptjét is mutatjuk
3
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Hagyományos kaszinótojás: vajtól és majonéztől krémes a töltelék
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Mutatós, céklával színezett töltött tojás: kezdőknek is sikerülni fog
Selymes, házi tojáslikőr: a legfinomabb vendégváró
10 pompás sós vendégváró a húsvéti asztalra: pogácsa, sajtos rúd és társaik
Sajttal és sonkával töltött, omlósra sült karaj: hidegtálra is tökéletes
Álomszép húsvéti répás muffin: rögtön dupla adaggal keverd be
A klasszikus zöldborsófőzelék gyerekkorunk egyik meghatározó fogása, és tökéletes társa a ropogós, fűszeres fasírt.
A klasszikus zöldborsófőzelékkel mindenki találkozott már az iskolai menzán vagy otthon, a nagymama konyhájában. A hagyományos rántás vagy habarás mellett ma már sokan keresik az egészségesebb alternatívákat, például a saját sűrítésű változatokat, amelyek könnyedebbé és kímélőbbé teszik a főzeléket.
A főzelék mellől nem hiányozhat a ropogós fasírt sem, amely egy kis extrát ad az étel textúrájához és ízéhez. Ezek az apró, szaftos húsgolyók gyorsan elkészíthetők, ráadásul remekül variálhatók: készítheted sertésből, marhából, pulykából, de akár vegetáriánus változatban is, lencséből. Az alábbi adagból 30 golyó jön ki.
Zöldborsófőzelék fasírttal
Hozzávalók 2 főre
Főzelék:
- 1 fej vöröshagyma
- 1 ek. olívaolaj
- 400 g friss vagy mirelit zöldborsó
- 1 tk. só
- 3 dl tej
- 1 tk. keményítő
Fasírt:
- 500 g darált sertéshús
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db tojás
- 2 db áztatott zsemle
- 1 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 1 tk. pirospaprika
- 20 g zsemlemorzsa (plusz a forgatáshoz)
Elkészítés:
Kezdjük a fasírt elkészítésével. Aprítsuk fel a meghámozott vöröshagymát kockákra, adjuk a darált húshoz a tojással, zúzott fokhagymával, zsemlemorzsával együtt.
A zsemléket áztassuk be tetszőlegesen vízbe vagy tejbe, majd nyomkodjuk ki, és gyúrjuk össze a darált hússal, fűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikával. Tegyük a hűtőbe, hogy egy kicsit összeálljon, addig készítsük el a főzeléket.
Vágjuk kis kockákra a vöröshagymát, dinszteljük meg kevés olívaolajon, majd adjuk hozzá a borsót, sózzuk. Öntsük fel 200 ml tejjel, és főzzük 10-15 percig lassú lángon, amíg a borsó megpuhul.
A maradék 100 ml tejben keverjük el a keményítőt, ezután adjuk a borsóhoz. Főzzük még 5 percig, míg picit sűrűsödik, majd szedjük ki körülbelül a borsó egyharmadát, és egy turmixgépben pürésítsük. Használhatunk botmixert vagy aprítógépet is.
A borsópürét öntsük vissza a főzelékhez, keverjük össze, és főzzük lassú lángon, míg sűrű nem lesz. Ezzel el is készült.
Vegyük ki a hűtőszekrényből a darált húsos masszát, formázzunk kicsi gombócokat. Forgassuk meg zsemlemorzsában, végül helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük aranybarnára 35-40 perc alatt.
Ez is érdekelhet
Fotók és videó: Borsos Dalma/Sóbors
Címkék:
