Mennyei tócsni zöldbanánból: ha unod már a megszokott ízeket
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A tócsni a világ egyik legegyszerűbben összedobható fogása, és szinte bármilyen zöldségből elkészíthető. Ha unod a krumplialapút, akkor próbáld ki ezt a reformváltozatot zöldbanánból.
A zöldbanán (plantain) az egyik kuriózum a szupermarketek zöldség- és gyümölcsrészlegén, de felhasználását mindmáig homály fedi. Főzőbanánnak is nevezik, hiszen a klasszikus banánnal ellentétben nyersen nem fogyasztható, ugyanis nagyon kemény. Hőkezelés során azonban megpuhul, az íze is sokkal finomabb lesz, és egészséges szénhidrátforrásként használható.
A zöldes árnyalatú gyümölcs kevés cukrot tartalmaz, így számos ételben kiváló helyettesítője lehet a krumplinak. Zölden főként főzni érdemes, hiszen ilyenkor a legmagasabb a keményítő- és legalacsonyabb a cukortartalma. Érettebb formájában – amikor már barnás árnyalatú a héja – desszertekhez a legjobb, vagy éppen pürék készítéséhez. Porrá őrölve kiváló helyettesítője a búzalisztnek.
Éretlenebb állapotában nehézséget okozhat a pucolása, mivel a héja nagyon nehezen válik el a gyümölcstől. Ebben az esetben érdemes a zöldbanánt félbevágni, a szárát és a csúcsát levágni, majd a héjakon hosszanti bemetszést ejteni. Így kézzel viszonylag könnyű lefejteni a gyümölcsről.
Zöldbanántócsni
Hozzávalók 10 darabhoz
- 2 db zöldbanán
- 5 szál zöldhagyma karikázva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 csokor friss koriander apróra vágva
- 0.5 tk chilipehely
- 2 tk friss lime-lé
- 1 db lime reszelt héja
- 0.5 tk só
- 5 ek hajdinaliszt
- kevés olaj a sütéshez
Elkészítés:
Pucoljuk meg a zöldbanánt a fent leírtak szerint, majd apró lyukú reszelőn reszeljük le. Adjuk hozzá az összes többi alapanyagot, és alaposan keverjük össze.
Kézzel formázzunk szabályos korongokat: mérettől függően 10-12 darab jön ki a megadott mennyiségből.
Az olajjal hevítsünk elő egy nagyobb tapadásmentes serpenyőt, majd óvatosan helyezzük bele a tócsnikat. Közepes hőfokon süssük őket mindkét oldalukon 3-4 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.
Szedjük ki őket egy papírtörlőre, és salátával, tetszés szerinti mártogatóssal kínáljuk.
Címkék:
Fotók: Getty Images
Szakácskönyv egy kis extrával!
Mentes Anyu legújabb könyvét azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
Most AJÁNDÉK üvegpalack és vászontáska is jár a könyv mellé!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Olvasd el ezt is!
