Aranybarnára pirult házi gnocchi friss zöldségekkel: a fokhagyma a lelke

Kapitány Beáta
2023. szeptember 3.

Legolvasottabb cikkek

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Ecet és só is segíthet a foltos konyharuhán: 6 bevált praktika a nagyitól

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Gyümölcstekercs házilag: vitaminbomba édesség alig valamiből

Így készül a vegán sajtszósz: ezzel a változattal nem foghatsz mellé

Gazdag csirkés pite tésztakosárban: krémes, tejszínes a töltelék

Tartalmas zöldségfasírt indiai módra: a pakora ropogósra sül

8 mennyei pohárdesszert, ha nincs sok időd: kezdők is elkészíthetik

Ez a gnocchi kívül aranybarnára pirul, belül pedig álompuha: fokhagymás olajban sül össze a zöldségekkel.

Az utóbbi hónapokban rászoktam arra, hogy tészta helyett a gnocchit, azaz az olaszok nudliját használom bizonyos ételekhez. Ehhez persze nem állok neki minden alkalommal a tésztagyúrásnak és -szaggatásnak, hanem egyszerre dupla adagot csinálok ebből az álompuha gnocchiból, és amit nem használok fel azonnal, azt lefagyasztom. Amikor pedig szükségem van rá, csak kifőzöm, és máris kész van.

A gnocchi lelke a pirítás! Hiába van egy szuper receptünk, csak akkor lesz az igazi, ha kicsit megfuttatjuk a forró olajon. Ezt tettem én is ennél a zöldséges verziónál, és annyira jó lett, hogy az utolsó falatig elfogyott. A recept pofonegyszerű, és kevés hozzávalót igényel, így akár hétköznapokon is bátran nekiállhatsz.

Zöldséges gnocchi

Hozzávalók 2 személyre

0.5 adag gnocchi a leírás szerint
4 ek olívaolaj
10 gerezd fokhagyma felszeletelve
2 közepes cukkini felkockázva
0.5 tk só
1 csipet bors
400 g koktélparadicsom félbevágva
1 csokor bazsalikom apróra vágva

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Készítsük el a gnocchit az ebben a receptben leírtak szerint. A felét tegyük tálcára vagy egy nagyobb tányérra, fagyasszuk le, majd pakoljuk át egy légmentesen záródó edénybe vagy zárható zacskóba, és tegyük vissza a fagyasztóba. A másik felének forraljunk enyhén sós vizet, és 3-4 perc alatt főzzük puhára. Akkor jó, ha feljöttek a víz felszínére, és legalább 1 percig ott is főttek.

Közben az olívaolajat hevítsük fel egy nagyobb serpenyőben, és miután lecsepegett, közepes hőfokon, 3-4 perc alatt pirítsuk benne aranybarnára a gnocchit. Szedjük egy tálba, és tegyük félre.

A maradék olajon ugyanabban a serpenyőben dinszteljük üvegesre a fokhagymát, adjuk hozzá a cukkinit, a sót, borsot és szükség szerint néhány evőkanál vizet (hogy ne égjen meg a fokhagyma), fedjük le, és 5 perc alatt pároljuk roppanósra.

Adjuk hozzá a koktélparadicsomot és a gnocchit, és pirítsuk együtt is további 2-3 percig. Vegyük le a tűzről, szórjuk rá a bazsalikomot, és azonnal fogyasszuk.

Ez is érdekelhet