![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Hogyan válasszuk ki és dolgozzuk fel a legfinomabb mangót? Sós ételekbe is jól passzol
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Hiába kapni már minden hiper- és szupermarketben mangót, ha zömmel kőkemények, és otthon alig bírjuk kiszabadítani a finom gyümölcshúst a vastag héj és az érdes mag közti területről.
A mangó a legnyáribb ízű gyümölcs, lédús, mint egy barack, de egy kis csavarral, egy kis fanyarsággal, amitől jóval izgalmasabb és érdekesebb, sokkal jobban variálható alapanyag. Én nem a megszokott dolgokhoz szoktam felhasználni, sokkal szívesebben teszem sós ételekbe, zöldséges salátákba, húsokhoz, salsába.
A puhát vedd
A mangóval kapcsolatban az első számú probléma ugyanaz, mint ami az avokádó esetében: hogy lehetetlen belőle érett példányra bukkanni, a boltok polcai roskadoznak a kőkemény mangók alatt. Ha érett a mangó, meg kell venni, haza kell menni és azonnal megenni. Ha kemény, egyszerűen kint kell hagyni a konyhapulton és megvárni, míg kissé megpuhul. A zöld szín nem feltétlenül jelent éretlenséget, de fontos, hogy súlyos, feszes bőrű példányt válasszunk. A másik lépés az illat-teszt: ha a szárainál édes gyümölcsillatú, akkor érett.
![mango darabola sa](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/2909/29091/290914/29091457_041779a93de72dda811cb44964153713_wm.jpg)
A darabolás
A mangó feldarabolásának kulcsmomentuma a középen lévő kemény rész kikerülése. A hasznosítható gyümölcshús a mag két oldalán található, így a legpraktikusabb megoldás a következő: a mangóba középen belemélyesztjük a kést, és ahol a kemény részt érezzük, annak az oldaláról igyekszünk levágni a mangó hasznos részét, majd a mag másik oldalán is hasonlóképpen cselekszünk.
Ezután egyik tenyerünkbe fogjuk a fél gyümölcsöt, és egy kisebb éles, hegyes késsel négyzetrácsos formában bemetsszük a gyümölcshúst. Ezután egyszerűen kifordítjuk a héjat, amely így egy sünné változik, viszont - azzal ellentétben - könnyen megközelíthetőek lesznek a mangóhúsdarabok.
A vizes pohár
Egy másik népszerű módszer a poharas verzió: ehhez is le kell vágni a mangó két oldalát, majd a pohár szájánál fogva kivájni a húst a gyümölcsből. Ez a módszer kizárólag nagyon-nagyon puha mangókkal működik, de akinek épp ilyenje van otthon, mindenképpen próbálja ki.
Ha igazán érett, azonnal meg kell enni, de mehet salátába, gyümölcssalátába vagy sós salsába is - csilivel, citrommal, friss zöldfűszerrel és hagymával összekeverve, sült csirke mellé fenomenális.
Fotó: Getty Images