Amerika kedvencei: recepteken keresztül mutatjuk az ország ikonikus ételeit

Az amerikai konyha sokszínű, tele van ízekkel, felejthetetlen fogások és sütemények színesítik a palettát, amelyeket muszáj megkóstolni.

Az amerikai gasztronómiával kapcsolatban sok az előítélet, mondván, az ígéret földjén csak a gyorskaja a menő.

Tény, hogy rengetegféle gyorsétteremmel lehet találkozni, van, ahol a burger, míg máshol a taco a kedvelt. Az amerikai konyha azonban ennél sokkal izgalmasabb és gazdagabb a bevándorlóknak köszönhetően, akik mind magukkal vittek valamit szülőföldjükről az álmok hazájába.

A regionális és nemzeti ételek mellett a családi, hagyományos receptek is népszerűek Amerikában. Idesorolandó a sajtos makaróni, egyben sült pulyka, mézes sonka, steak, csípős csirkeszárny, sült oldalas, amerikai palacsinta, muffin, fánk, piték széles választéka. Minden államban találni helyi finomságokat, a déli vidéken például a kreol és a mexikói ételek a népszerűek.

Most következő összeállításunkban összeszedtük Amerika ízeit, mutatjuk a legjobb recepteket.

Boston Cake

Boston Amerika egyik legrégebbi és leggazdagabb városa, kiemelkedő a gazdasága, jó az egészségügyi ellátása, ismert egyetemeknek ad otthont, a fennmaradt régi történetek pedig a lenyűgöző süteményeiről szólnak, amelyeket a mai napig igyekeznek megőrizni a helyiek. A Boston Cake az egyik a sok közül, amit először 1855-ben készítettek, akkor még chocolate cream pie néven futott. A csokival körbeölelt sütemény népszerűsége ma is töretlen, de a torta krémjével érdemes játszani, különleges aromákkal lehet feldobni.

Butter cups

A mutatós édesség kívülről csokiréteggel van bevonva, a máz alatt pedig lágy mogyorókrém bújik meg. Az édes desszert nagyon kedvelt nassolnivaló Amerikában, sok filmben helyet kap. A butter cups-t itthon szinte lehetetlen beszerezni, néhány alapanyagból viszont egyszerűen el lehet készíteni a házi változatát.

Angel food cake

A magas piskóta attól különleges, hogy a tésztába egész tojás helyett csak fehérjét tesznek. Az Angel food cake-et szokták fehér tortaként is emlegetni, mindig magas falú tortaformában sütik, ez lehet hagyományos forma, kuglóf vagy koszorú. A kész sütemény mellé remekül illik a tejszínhab és a bogyós gyümölcsök.  

Chicagói pizza

A legtöbb amerikai város büszkélkedik valamilyen finomsággal, a szelek városában azonban több nagy kedvenc is van. Az egyik nagy favorit a serpenyőben készült, magas oldalú, bőségesen megpakolt pizza, amely látványra inkább egy pitére hasonlít. A méretes finomságot tortaformában is el lehet készíteni, a lényeg, hogy a tésztából a forma oldalára is jusson. A pizzára bármilyen feltét mehet, ha azonban az igazi chicagói pizzát reprodukálnád, akkor darált marha- vagy sertéshús kerüljön a paradicsomszósz alá.

Chicagói hot dog

És akkor most jöjjön a chicagóiak másik nagy kedvence, a hot dog, amely az 1930-as években született meg a gazdasági világválságnak köszönhetően. A street food ma is népszerű, örök kedvenc, híres utcai kaja, a turistáknak vétek lenne kihagyniuk, de addig is, amíg repjegyet veszel, készítsd el otthon a finomságot. Hidd el, megéri begyúrni a mákos kiflit, amit aztán kedvedre megtölthetsz.

Corn dog

Még egy virslis csemege, amely nem hiányozhat a szabadtéri rendezvényekről: nagyon amerikai a pálcikára szúrt virsli, amely a gyerekek körében nagyon népszerű. A kukoricalisztbe mártott fűszeres corn dog melegen a legfinomabb, ha felnőtteknek készül a finomság, akkor kerüljön a masszába bátran cayenne-bors, attól lesz igazán pikáns a bunda.

Csirkés burrito tál

A mexikói bevándorlóknak köszönhetően egész Amerikában imádják a tüzes ízeket, amelyek bizony ott maradnak az ember szájában. A kiadós fogás után garantáltan nem leszel éhes. A fantasztikus ízélményről olyan különleges fűszerek gondoskodnak, mint a koriander és a római kömény. Ezek az alapanyagok nálunk is könnyen beszerezhetőek, érdemes összedobni a csirkés burrito tálat.

Nashville-i rántott csirke

A rántott csirke a világ minden táján nagy kedvenc, Amerikában pedig annyira szeretik, hogy minden államban meg lehet találni a helyi specialitást. Tenessee állam fővárosában, Nashville-ben csípősen vagy extra erősen készítik. Az elképesztő ízekkel bíró rántott csirkét ropogós kenyérrel és savanyúsággal szokták fogyasztani a hagyományos étkezdékben.

Pekándiós pite

A pekándiós pite az Egyesült Államok déli részén nagy kedvenc. Az omlós tésztás süteményt mindig jó nagy adag tejszínhabbal kínálják. Az ellenállhatatlan pite Martin Luther King kedvenc süteménye volt. A pekándiót Magyarországon nem könnyű beszerezni, ha nem kapnál, használj helyette durvára vágott diót vagy fenyőmagot.

Amerikai mázas csülök

Nagy lakomák alkalmával érdemes a csülöknek bizalmat szavazni, hisz kiváló, szaftos hús, szereti a fűszereket, tényleg rengetegféle finomság készülhet belőle. Az amerikaiak nagy lakomáiról sem hiányozhat a hús, amelyet először puhára főznek, majd mézes mázzal pirosra sütnek. Húsimádóknak kötelező kipróbálniuk az amerikai mázas csülköt.

Málnás-fehér csokis blondie

A blondie a brownie testvére, ugyanarról a ragacsos belsejű kevert süteményről van szó, csak sötét helyett fehér csoki kerül a tésztájába. Ez nem csak a sütemény megjelenésében, az ízében is dominál. Az amerikaiak kedvenc kevert sütije egyszerűen készül, rengeteg változatban lehet elkészíteni, csak arra ügyelj, hogy ne süsd túl, mert akkor elvész az a bizonyos ragacsos, szaftos textúra.

Fotó: cover: Getty Images, belső: Getty Images, Street Kitchen