Őszi ízek tárháza: szezonális, laktató ebédek és desszertek a hűvös napokra

Szilva, körte, szőlő, sütőtök és társaik a tányéron. Az ősz kincseiből tartalmas, finom, sós és édes fogások készülhetnek, mutatjuk a kedvenceinket!

Az ősz a konyhában a bőség időszaka. A piacok ilyenkor megtelnek színpompás zöldségekkel és gyümölcsökkel, amelyekből egyszerre készíthetünk laktató, melengető fogásokat és könnyedebb finomságokat.

Ilyenkor a sütőtök, gomba, káposzta, cékla, édesburgonya, alma, szőlő, szilva, körte kerülnek a középpontba, rengetegféle izgalmas recept, sós és édes finomság készülhet belőlük. Mutatjuk is a kedvenceinket, amiket bátran összedobhatsz a család, barátok és a magad örömére.

Darált húsos sütőtök

Az ősz egyik sztárja a sütőtök, melyből rengetegféle izgalmas fogás készülhet, lehet az főétel, köret vagy leves. Ha picit tartalmasabban szeretnéd elkészíteni, akkor ez a darált hússal töltött sütőtök tökéletes választás. Húsmentesen is kipróbálhatod, ha gombára vagy lencsére cseréled a darált húst. A receptet ízlés szerint alakíthatod, adj hozzá valamilyen pluszt, lehet az zöldség, fűszer vagy sajt, ezektől a változtatásoktól még izgalmasabb lesz.

Paprikás sütőtökkrémleves

És ha már sütőtökszezon, akkor bizony ebből a válogatásból a sütőtökkrémleves sem hiányozhat. A könnyed, ízletes fogás sült zöldségekből készül, a leves krémességét kókuszital adja. A recept tejtermék nélkül készül, így növényi étrendbe is beilleszthető. Az elkészült fogást pirítóssal kínáld, ha pedig szeretnéd, pirított tökmaggal is megkoronázhatod.

Rakott káposzta

A rakott káposzta kiadós étel, mely akkor az igazi, ha jó vastag tejfölréteg borítja. A rakottast most savanyú káposztából készítve ajánljuk. Az elkészítése időigényes, de megéri vállalkozni rá, hisz ez az egyik legfinomabb egytálétel, és bátran tervezheted 2-3 napra, hűtőben tárolva gond nélkül eláll, az újramelegítése egyszerű.

Sertéshússal egybeforgatott káposztás tészta

A magyar konyha egyik kedvenc tésztás étele a káposztás tészta. A fogást sokan cukorral szórják meg, míg mások jó sok fekete borssal ízesítik. Ebben a kiadósabb receptben sertéshús kerül a káposztás tésztához, így még szaftosabb, ízletesebb és kiadósabb. Aki szeretné, tálalásnál tejföllel is megkoronázhatja a fogást.

Savanyú káposztás tócsni

A tócsni vagy lapcsánka hagyományosan krumpliból készül, de más zöldségekből is kipróbálhatod. Mi most savanyú káposztából készítve ajánljuk. A harapnivaló masszáját érdemes ízlés szerint feldobni, ha szeretnéd, keverj hozzá mustárt, ettől a plusztól picit pikánsabb lesz, vagy dobd fel majoránnával, füstölt paprikával. Sőt még darált hús vagy pirult szalonna is elfér a tócsni tésztájában.

Laskagomba-paprikás

Pörkölt hús nélkül? Nem lehetetlen! A kiadós, szaftos fogás készülhet csak zöldségekből vagy gombából. A legtöbb magyar konyhában csiperkegombából, jó sok tejföllel készítik, de mi most laskából ajánljuk. A gusztusos ételben hagyma, paprika és paradicsom is helyet kap, kínáld nokedlivel, tésztával vagy rizzsel.

Túrós szilvás gombóc

Szilvaszezon idején kihagyhatatlan a szilvás gombóc, amit hagyományosan krumplis tésztából készítenek. Mi most kicsit különlegesebben, túrós tésztával ajánljuk, így légiesebb, lágyabb lesz a gombóc, az elkészítése pedig jóval egyszerűbb. Az elkészült gombócokat pirított zsemlemorzsás, diós keverékben megforgatva kínáld, jó sok porcukorral szórva.

Szabolcsi almás pite

És ha ősz, akkor bizony jöhetnek az almás sütemények. A bő kínálatból az egyik örök kedvenc az almás pite. A klasszikus finomságot rengetegféle recept szerint kipróbálhatod, ám ha hű maradnál a magyar konyha hagyományaihoz, akkor ezt a szabolcsi változatot süsd meg, mely szó szerint eteti magát, olyan finom.

Kakaós, körtés muffin

A körtés muffin pofonegyszerűen készül, a szezon egyik kedvenc finomsága. A kevert tésztájába kakaó és fahéj is kerül, de ha szeretnéd, akkor bátran adj a tésztához csokidarabokat is. Az elkészült sütit mindenféle extra nélkül is kínálhatod, de ha szeretnéd, akkor dobd fel karamellszósszal vagy csokiöntettel.

Szőlős piskóta

A finom puha piskóta szőlővel dúsítva készül, egyszerű, mégis mennyei. A szőlő remekül illik a tésztába, sülés közben a gyümölcs szépen karamellizálódik, így lesz ellenállhatatlan. A süti készítésénél mindenképp mag nélküli szőlőt válassz, amit forgass egybe étkezési keményítővel, így nem fog a piskóta aljára süllyedni.

Fotók: Getty Images, Botos Claudia/Sóbors,  Borsos Dalma/Sóbors, Verebélyi-Kovács Csilla/Sóbors