Ízletes, laktató savanyú káposztás nokedli: füstölt szalonnával készítve lesz igazán finom
Magyarországon a káposztás ételek tárháza igen gazdag, rengetegféle finomság készül a zöldségből, de igazán Szabolcs megye híres a káposztás fogásokról.
Laktató rakott savanyú káposzta: fűszeres darált hús és tejföl borítja
28
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Csípős koreai uborkasaláta: friss, ropogós és pikáns recept
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Fűszeres szecsuáni metéltleves: illatos, csípős és meglepően egyszerű
Epres zabszelet egyszerűen: gyors, laktató és isteni finom
Gyors ebédötletek tortillalapból: a 6 legfinomabb sós és édes recept
Ha van étel, ami egyszerre tartalmas, miközben igazi hazai ízeket idéz, az a rakott savanyú káposzta.
Ez a fogás igazi mamaféle klasszikus, amit mindenki egy kicsit máshogy készít, de az alapja mindig ugyanaz: szaftos darált hús, savanykás káposzta, puhára főtt rizs és tejföl, illetve ezek tökéletes harmóniája.
Ebben a változatban köménnyel párolt savanyú káposzta kerül a rakottas aljára, erre jön a pirospaprikás-hagymás darált sertéshús, majd egy réteg főtt rizs, amit újra káposzta követ. A tetejét bőven meglocsoljuk tejföllel, és jénai tálban, alufólia alatt sütjük, hogy minden íz összeérjen.
Rakott savanyú káposzta
Hozzávalók 20 x 24 cm-es formához cm átmérőjű formához
- 650 g savanyú káposzta
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál őrölt fűszerkömény
- 1 evőkanál olívaolaj
- 400 g rizs
- 1 liter víz
- 2 darab vöröshagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 0.5 kg darált sertéshús
- 2 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
- 450 g tejföl
Elkészítés:
A rakott káposztához a rétegeket külön készítsük el.
Öntsünk egy serpenyőbe olívaolajat, valamint savanyú káposztát, fűszerezzük őrölt fűszerköménnyel, majd pároljuk 15-20 percig.
Egy lábasban kevés olívaolajon pirítsuk meg a rizst, ezután öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel és ízlés szerint sózzuk. Főzzük puhára 12-14 perc alatt, majd a tűzről levéve hagyjuk fedő alatt, hogy magába szívja a vizet.
Egy serpenyőben, kevés olívaolajon pároljuk üvegesre a kis kockákra vágott vöröshagymát. Adjuk a darált húst a hagymához, és pirítsuk fehéredésig, ekkor fűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikával. Pirítsuk tovább még pár percig.
Készítsük egymás mellé az alapanyagokat és kezdjük el rétegezni egy jénai tálban.
Először a káposzta felét helyezzük a tálba, majd simítsuk el. Mehet rá a darált hús, a puha rizs, utána a párolt káposzta másik fele, végezetül kenjük meg tejföllel.
A tálat takarjuk le alufóliával, és előmelegített sütőben, 170 fokon 45-50 perc alatt süssük készre.
Ez is érdekelhet
Fotók és videó: Borsos Dalma/Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
