20 perces, ropogós mézes-szójaszószos tofu: könnyű vega ebéd

A tofu évszázadok óta szerves része az ázsiai konyhának, hiszen könnyen hozzáférhető, tápanyagdús, és változatosan használható a húsmentes táplálkozásban. Az íze semleges, ebben rejlik a sokoldalúsága: készülhetnek belőle szószok, pohárkrémek, pörkölt, grillezheted, panírozhatod és kisütheted, sőt, akár reggeli rántotta is lehet belőle.

Mi valójában a tofu?

A tofu szójababból készült, túrószerű alapanyag, amely a sajtkészítéshez hasonló eljárással készül. A friss tofukat víztartalmuk alapján két csoportra osztjuk: a lágy, selyemtofu magas víztartalma miatt puha, állaga selymes, desszertekhez, mártásokhoz és a népszerű japán misoleveshez használják. Ezzel szemben a kemény tofu sokkal tömörebb textúrájú, megtartja a formáját sütés és főzés közben, könnyedén ízesíthető, ezért ideális alapanyag grillezéshez, currykhez és pörköltekhez.

Ázsiai ihletésű fogások

A tofunak nagyon jól áll a szójaszósz és az ázsiai jellegű mártások: a teriyaki- vagy az ötfűszeres kínai tofurecepteket azonnal ki kell próbálnod, ha kedveled a keleti konyhát. Ebben a mézes-szójaszószos receptben az édes és a sós ízek egyszerre dominálnak, a máz bevonja a kívül ropogós, belül puha tofut - mennyei lesz a végeredmény.