Pásztortarhonya füstölt tofuval és paprikával: gyors, laktató ebéd

Name: Vegán pásztortarhonya füstölt tofuval
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: magyar konyha
Ingredients: 250 g tarhonya; 2 ek. olaj; 1 ek. sűrített paradicsom; 1 db vöröshagyma; 3 db közepes burgonya; 0.5 db piros kaliforniai paprika; 180 g füstölt tofu; 1 tk. füstölt paprika; 1 tk. fűszerpaprika; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; víz

Verebélyi-Kovács Csilla
2026. január 23.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Napi egy pohár céklalé csodákat művel: ezt teszi a szervezeteddel

Klasszikus amerikai csokitorta: puha tészta, ínycsiklandó krém

Sütés nélküli citromos álom: könnyed desszert babapiskótából

Sóbors

Neked is van egy jó recepted?

Küldd be!

Beküldöm

Friss és
Ropogós

Házi jutalomfalat kutyáknak: sütőtökkel és mogyoróvajjal készül

Fetával és bulgurral töltött sült padlizsán: egyszerű mediterrán recept

Zöldfűszeres tojásos nokedli gombapaprikással: hazai kedvenc a tányéron

Légiesen könnyű japán palacsinta: édes reggeli, amit csak szeretni lehet

Így lesz tökéletes a sarkadi pecsenye: retró kedvenc a tányéron

A hagyományos pásztortarhonya húsmentes változata füstölt tofuval, krumplival és paprikával készül. Gyorsan összedobható, ráadásul tele van ízzel és tápanyagokkal.

Bár a tarhonya nem tartozik a divatos fogások közé, hiszen a leggyakrabban a menzás vagy retró kifőzdés emlékeink kötődnek hozzá, mégis érdemes új esélyt adni neki. A gyöngyszerű tésztából látványos és változatos fogások és ízletes köretek készülhetnek. Csak meg kell tanulnunk helyesen elkészíteni.

Feldobhatod vele a zöldséglevest, dúsíthatod hússal és zöldborsóval, vagy elkészítheted akár édességként is.

És persze ott a magyar gasztronómia egyik kincse: a pásztortarhonya. Az eredeti receptet újragondoltam, és elkészült a régi recept húsmentes változata. A kolbász és szalonna helyett füstölt paprika kerül bele, ez adja az étel füstös ízét. A krumpli mellett kaliforniai paprika és füstölt tofu gazdagítja az ételt, így lesz még laktatóbb és ízletesebb a végeredmény.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Vegán pásztortarhonya füstölt tofuval

Hozzávalók 4 adaghoz

250 g tarhonya
2 ek. olaj
1 ek. sűrített paradicsom
1 db vöröshagyma
3 db közepes burgonya
0.5 db piros kaliforniai paprika
180 g füstölt tofu
1 tk. füstölt paprika
1 tk. fűszerpaprika
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
víz

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A hagymát aprítsuk fel, a kaliforniai paprikát daraboljuk fel tetszőlegesen, a krumplit kockázzuk fel.

Hevítsünk olajat egy magas falú lábasban, és pirítsuk meg rajta a tarhonyát, majd tegyük félre egy tálba.

Az edényben maradt olajra dobjuk rá a hagymát, és kezdjük el párolni. Ha szükséges, öntsünk rá egy kis vizet. Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, a feldarabolt zöldségeket és a lepirított tarhonyát. Öntsük fel a tarhonyához képest kétszeres mennyiségű vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és fűszerezzük füstölt- és fűszerpaprikával.

Főzzük közepes lángon, amíg a tarhonya és a krumpli megpuhul, ekkor adjuk hozzá a felkockázott tofut, és főzzük tovább 2–3 percig. Közben pótoljuk a vizet, ha szükséges. Savanyúsággal tálaljuk.

Ez is érdekelhet