Pásztortarhonya füstölt tofuval és paprikával: gyors, laktató ebéd

Name: Vegán pásztortarhonya füstölt tofuval
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: magyar konyha
Ingredients: 250 g tarhonya; 2 ek. olaj; 1 ek. sűrített paradicsom; 1 db vöröshagyma; 3 db közepes burgonya; 0.5 db piros kaliforniai paprika; 180 g füstölt tofu; 1 tk. füstölt paprika; 1 tk. fűszerpaprika; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; víz

Verebélyi-Kovács Csilla
2026. január 23.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává

Krémes, békebeli kapormártás: illatos szósz húsok és krumpli mellé

Gyors, joghurtos, török laposkenyér: puha lepény friss petrezselyemmel

Sóbors

Neked is van egy jó recepted?

Küldd be!

Beküldöm

Friss és
Ropogós

Villámgyors, puha cseresznyés kevert süti: a nyár slágere lesz

Nyári tésztasaláta sok zöldséggel: könnyű ebéd vagy vacsora percek alatt

Sűrített tej házilag 2 hozzávalóból: sokkal olcsóbb, mint a bolti

Tökéletes piskóta tojás nélkül: így lesz puha, könnyű és magas

Tartalmas csirkés-zöldséges egytálétel: laktató, szaftos és egészséges

A hagyományos pásztortarhonya húsmentes változata füstölt tofuval, krumplival és paprikával készül. Gyorsan összedobható, ráadásul tele van ízzel és tápanyagokkal.

Bár a tarhonya nem tartozik a divatos fogások közé, hiszen a leggyakrabban a menzás vagy retró kifőzdés emlékeink kötődnek hozzá, mégis érdemes új esélyt adni neki. A gyöngyszerű tésztából látványos és változatos fogások és ízletes köretek készülhetnek. Csak meg kell tanulnunk helyesen elkészíteni.

Feldobhatod vele a zöldséglevest, dúsíthatod hússal és zöldborsóval, vagy elkészítheted akár édességként is.

És persze ott a magyar gasztronómia egyik kincse: a pásztortarhonya. Az eredeti receptet újragondoltam, és elkészült a régi recept húsmentes változata. A kolbász és szalonna helyett füstölt paprika kerül bele, ez adja az étel füstös ízét. A krumpli mellett kaliforniai paprika és füstölt tofu gazdagítja az ételt, így lesz még laktatóbb és ízletesebb a végeredmény.

Krumplis Kedvencek

Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!

_Promóció

Vegán pásztortarhonya füstölt tofuval

Hozzávalók 4 adaghoz

250 g tarhonya
2 ek. olaj
1 ek. sűrített paradicsom
1 db vöröshagyma
3 db közepes burgonya
0.5 db piros kaliforniai paprika
180 g füstölt tofu
1 tk. füstölt paprika
1 tk. fűszerpaprika
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
víz

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A hagymát aprítsuk fel, a kaliforniai paprikát daraboljuk fel tetszőlegesen, a krumplit kockázzuk fel.

Hevítsünk olajat egy magas falú lábasban, és pirítsuk meg rajta a tarhonyát, majd tegyük félre egy tálba.

Az edényben maradt olajra dobjuk rá a hagymát, és kezdjük el párolni. Ha szükséges, öntsünk rá egy kis vizet. Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, a feldarabolt zöldségeket és a lepirított tarhonyát. Öntsük fel a tarhonyához képest kétszeres mennyiségű vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és fűszerezzük füstölt- és fűszerpaprikával.

Főzzük közepes lángon, amíg a tarhonya és a krumpli megpuhul, ekkor adjuk hozzá a felkockázott tofut, és főzzük tovább 2–3 percig. Közben pótoljuk a vizet, ha szükséges. Savanyúsággal tálaljuk.

Ez is érdekelhet